Хочешь посоветовать испытанный рецепт — напиши сюда! +26_{+29/-3, 229 1}

Шоколадное пирожное от sumire
https://kstatida.com/a/4158/eschyo-odin-lyogkij-retsept-iz-mikrovolnovki-shokoladnoe-pirozhnoe

Нужна большая кружка (миска), 3 ст.ложки муки, 1 ст.ложка крахмала, 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки какао, 1 яйцо, 3 ст.ложки молока и 3 ст.ложки растопленного сливочного масла.
В кружке смешать все сухие ингредиенты,добавить яйцо, вымесить,влить молоко и масло и ещё раз перемешать.Поставить кружку в микроволновку, и готовить 3 мин. (800-1000 Вт). Пирожное поднимется.Оставьте немножко остыть и выложите на тарелку.Приятного аппетита!

Пирог "Слёзы ангела" от Mshinskaja1
https://kstatida.com/a/8274/poprobujte-vmesto-obychnoj-tvorozhnoj-vatrushki-ispech-pirog-slyozy-angela

Вот собственно сам пирог.
Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр — 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле взбить белки с сахаром.

Комментарии: При толщине теста около 5 мм, его хватает строго на форму в 23 см. Если форма больше, то и соответственно теста надо делать больше. Можно конечно раскатать его потоньше, но тогда получится практически один творог с суфле.
Картинка не моя. В своём пироге я форму выкладывала полностью, даже стенки. Если всё хорошенько пропечётся, то эти самые стеночки будут хрустящими.
После того, как вынете пирог из духовки, то ни в коем случае не трогайте суфле! Испортите весь вид.
Печь его лучше на кануне вечером и дать ночь отстояться в холодильнике, можно и дольше. За это время он станет более плотным и появятся те самые "Слёзы Ангела".

Приготовление не из лёгких, но оно того стоит!

Шоколадная колбаса от Budur
https://kstatida.com/a/6560/prigotovte-na-detskij-prazdnik-shokoladnuyu-kolbasu

Дети её обожают.

Нужно: сливочное масло (600гр), банка сгущёнки, какао, ванилин, печенье, орехи.

Сначала делаем сливочный крем:

-сливочное масло (размягчённое, не каменное!),
-сгущёнка,
-какао (чтобы крем стал коричневым, т.к."колбаса" должна быть "копчёной"),
-щепотка ванилина (если есть).

Всё это перемешиваем, в идеале должен получиться сливочный крем, как на торт.

Добавляем в крем поломанное печенье (волне подойдёт "Юбилейное" из пачек), обжаренные грецкие орехи.

Вымешиваем, выкладываем в виде длинной горки на кальку, полиэтилен или фольгу, заворачиваем так, чтобы внутри получилась "колбаса", кладём в морозильник.

Перед подачей на стол нарезать как колбасу.

Шоколадная паста. Экспресс-метод от DonKihot
https://kstatida.com/a/6557/shokoladnaya-pasta-ekspress-metod

Смешиваем 1 часть сгущённого молока с половиной или 2/3 части порошка какао.
По желанию в пасту добавляем молотые орехи, кусочки фруктов, ягоды, специи или иные прибамбасы.

Пицца за 10 минут от Mathilde
https://kstatida.com/a/3052/kak-sdelat-pitstsu-za-10-minut

Вот, просили секретом поделиться. Делюсь :)
Для домашней быстрой мини-пиццы вам понадобятся:
1. Лепешки пита или грузинский лаваш (тот, который толстенький);
2. Томатная паста либо томатный соус для макарон (но ни в коем случае не кетчуп!). Соус уже обычно приправлен как надо, а если используете пасту — не забудьте посолить и поперчить, можно даже раздавить туда зубчик чеснока и кинуть ароматных травок;
3. Тертый сыр. В идеале — моццарелла, но не будем выделываться :) возьмем любой бутербродный — эдам, гоуда, российский и тому подобные;
4. Начинка — любая по вашему вкусу :) Сосиски, колбаса, ветчина, салями, обжаренный мясной фарш, рыбные консервы, вареные мясо и курица, морепродукты. Овощи — помидоры, сладкий перец, шампиньоны, лук, консервированная кукуруза… в общем, фантазия подскажет :)
5. Из необязательных ингредиентов — тертый сыр пармезан и «итальянские» ароматные травы — базилик, орегано.

Берем нашу лепешку, намазываем на нее хороший слой томатной пасты (но не слишком много, иначе вся ваша начинка может соскользнуть), посыпаем тертым сыром, сверху кидаем начинку, посыпаем пармезаном и — в духовку (180-200 °C) минут на 5-7, при этом следим, чтобы лепешка не засохла и не подгорела, расплавленный сыр не вылился, а начинка не скукожилась :)

Макароны по-флотски в сковороде от jagielski
https://kstatida.com/a/8741/makarony-po-flotski-v-skovorode

Всегда варила макароны отдельно, фарш жарила отдельно, а оказывается, что можно не пачкать лишнюю емкость — кастрюлю. Нужно в глубокой сковороде пожарить фарш, лук, что угодно по вкусу, долить водички, и уже туда добавить собственно макароны. Тушить, пока не станут мягкими, посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! :)

Посолите красную рыбку сами, дома от zhexter
https://kstatida.com/a/904/posolite-krasnuyu-rybku-sami-doma

скоро новый год, и затрат будет без того немало, а посолить рыбу — совсем не сложно. Например, закинуть в воду соль — 4-5 ст.ложки на литр, 2-3 ч.ложки сахара, пряности по вкусу, закипятить, оставить остынуть. Залить этим рассолом рыбу и оставить на три дня в холодильнике. Получается вкусно, и раза в два дешевле, чем купить готовую.

Я привела только один рецепт, а вообще — вариантов много всяких и каждый хорош.

Обнаружили в холодильнике творог с истекающим сроком годности? Пожарьте сырники!
от The_Marvel
https://kstatida.com/a/2606/obnaruzhili-v-kholodilnike-tvorog-s-istekayuschim-srokom-godnosti-pozharte-syrniki

Простое блюдо, которое сэкономит вам деньги. Термическая обработка убьёт вредные микроорганизмы, а готовые сырники можно хранить в морозилке и разогревать по мере необходимости.
Что нужно: творог, 1-2 яйца (на 200гр), сахар и ванильный сахар (или ванилин) по вкусу, немного соли, мука или манка (лучше манка)
Что делать: в творог добавляем яйца, хорошенько перемешиваем, кладём сахар, ванильный сахар и соль. С ванилином нужно осторожнее — он, в отличие от ванильного сахара, горчит. Потом добавляем муку или манку до тех пор, пока тесто не станет легко лепиться. Из него нужно слепить эдакие "котлетки", размер — на Ваш вкус. Хоть одним блином на сковороду. Обвалять в той же муке или манке и обжаривать с обеих сторон до зарумянивания. На сливочном масле лучше всего.
Для худеющих: сахар исключить, сырники жарить без масла (если есть тефлоновая сковорода) либо запечь в духовке. Готовые сырники есть с мёдом — он полезнее.
Для всех: можно добавить в тесто сухофрукты (изюм или курагу, например)

Как правильно варить свеклу, чтобы было вкусно от Alias
https://kstatida.com/a/7164/kak-pravilno-varit-sveklu-chtoby-bylo-vkusno

1. Свеклу тщательно промываем, не чистим, верхушку с остатками ботвы и хвостик ни в коем случае не отрезаем!
2. Кладем свеклу в сильно кипящую воду. Не солить!!! Закрыть крышку.
3. Когда снова закипит, добавляем сахар (где-то чайную ложку на литр) и уксус (столовую ложку на литр). Закрыть крышку.
4. Если вода выкипает, добавляем холодную воду.
5. Проверяем готовность минут через 40 — протыкаем зубочисткой, ножом или вилкой. Легко входит — значит, готова.
6. Вынимаем свеклу и подставляем под холодную воду. Еще лучше — опустить на несколько минут в воду со льдом.
7. Кладем свеклу в холодильник.
Когда полностью остынет, можно есть или готовить салаты.

Морковные печеньки! Дифирамбы морковным печенькам! от jashen
https://kstatida.com/a/3927/morkovnye-pechenki-difiramby-morkovnym-pechenkam

В общем, так. Трём на средней тёрке ну, например, три средних морковки. В миске разминаем грамм 100 маргарина или сливочного масла с сахаром. Сахара много лучше не класть — морковь сама по себе нежно-сладковатая. Когда масса станет однородной и мягкой — вываливаем туда морковку. Дальше гасим туда чайную ложку соды, солим немного, добавляем муку так, чтобы тесто легко лепилось, но было мягким. Тесто, кстати, солнечно-желтого цвета с морковными пятнышками. Ваши руки — тоже.
Потом катаем шарики, ну такие, сантиметров 5 в диаметре (руки лучше смазать растительным маслом или просто смочить водой), и выкладываем на противень. Печеньки при выпекании поднимаются и расползаются, так что оставляйте пару сантиметров расстояния.
Ставим эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Параллельно ставим чайник. Готовность можно легко проверить зубочисткой — если сухая, то всё. Тесто желтое, поэтому сложно по цвету определить готовность. Оно должно лишь слегка потемнеть запёкшейся корочкой. Слегка-слегка.
Плюсы:
- без яиц, а если ещё и с маргарином — то совсем вегетарианское\постное блюдо (я вовремя с постом, угу);
- очень нравится детям и полезно им — заставьте некоторых лопать морковку в сыром виде, ага;
- настолько простое, что нереально испортить: морковка, особенно сочная, не даст тесту засохнуть;
- даже если тесто слишком жидкое (растечется в лепёшки) — всё равно вкусно! если слишком густое — см. выше про сочную морковку ^___^
- своим морковным вкусом выгодно отличается от приевшихся уже бисквитов и обычных печенек;
- весеннее, жёлтое, вкусное, простое, красивое, затрат почти никаких, аааааах как клёво!
даже фотки нашла
ist.cook-time.com/img0000/70/70_0583_73_b.jpg
ist.cook-time.com/img0000/70/70_0183_73_i.jpg

Маленький совет-рецептик к новогоднему столу. Годится даже для тех, кому Бог рук не дал. Алаверды "Морковным печенькам"! :) от tt-588
https://kstatida.com/a/6365/malenkij-sovet-retseptik-k-novogodnemu-stolu-goditsya-dazhe-dlya-tekh-komu-bog-ruk-ne-dal-alaverdy-morkovnym-pechenkam

В обиходе называется "Аджика", название условное. НУЖНО: яблоко(крупное), перец "болгарский" — 2шт., перец красный сладкий молотый(паприка) — 2ст.л. перец красный жгучий молотый — 1ст.л., масло растительное 3ст.л. сахар песок — 1-2ч.л., уксус 9% — 1ч.л., чеснок — 4 зубчика (крупные), соль — по вкусу. Приготовление: "болгарский" перец запечь в духовке, остудить, очистить от верхней шкурки, цветоножки и семян. Яблоко очистить от шкуры и семечек. Очищенный перец и яблоко вместе с маслом и двумя зубчиками чеснока "пробить" в блендере до состояния однородной "каши".Добавить уксус,сахар,соль. Перемешать.добавить перец молотый(два вида), еще раз перемешать всё блендером. В получившуюся массу добавить 2 зубчика мелко нарубленного чеснока. Переложить всю массу(консистенция должна быть как у готовой горчицы) в чистую стеклянную банку и в холодильник, часа через 2, можно подавать на стол. Рецепт авторский. Разрешаю вносить любые изменения и выдавать за свой. :))) Всех с наступающим Новым Годом!

Из сухих/заветренных/непривлекательных/надоевших блинов можно сделать блинный торт от luana
https://kstatida.com/a/7129/iz-sukhikh-zavetrennykh-neprivlekatelnykh-nadoevshikh-blinov-mozhno-sdelat-blinnyj-tort

Кладем первый блин, поверх него начинку, на начинку второй блин и т.д. На верхний блин посыпаем сыр, украшаем майонезной каллиграфией и прочими украшениями. Засовываем в духовку, томим торт там, пока не расплавится сыр на верхушке.
Насчет начинки фантазия безгранична, это и вареные порезанные яйца с зеленью и майонезом, и фарш с луком, и пюре с зеленью/фаршем, и фарш с мелко порезанными овощами. Несколько начинок в одном торте будут великолепны, гарантирую:)
Сладкие варианты не пробовали, но, думаю, будет тоже win :)
ЗЫ: Вариант от «вредных полезных советов» на «добром утре»: промазываем блины вареной сгущенкой и ставим в микроволновку.
ЗЫЫ: Блины могут быть и свежими, разумеется:)
ЗЫЫЫ: Масленица скоро же!

Новый взгляд на яичницу от DonKihot
https://kstatida.com/a/6991/novyj-vzglyad-na-yaichnitsu

Значит быстро шинкуем обычный большой помидор и кидаем его в обжарку на масло. Через пару-тройку минут туда же отправляем чуть взбитые яйца в количестве около пяти штук. Солим, накрываем крышкой и через некоторое время наслаждаемся отменной нежной вкусной яичницей.
Мелочь казалось бы, но с помидором реально, по настоящему вкуснее!

Budur, тот совет был провокацией))

kashtanka-net, неправда, Ворона тоже так думала, как выяснилось сегодня. Я безо всякой задней мысли в кои-то веки решила побаловать народ печеньками, а сегодня прям обалдела: такую вкуснятину взяли и слили. Вороне наябедничала, а она глаза вытаращила: тоже думала, что я решила похулиганить:)

Budur, я про совет Дона =)

kashtanka-net, а я тормоз:) А яичница с помидорами всё равно вкусная!

kashtanka-net, Budur, на днях оказалось, что новый знакомый 25 лет от роду не умеет готовить омлет! просто яйца с молоком. так что и помидоры для кого-то могут стать открытием)

"Как быстро поднять карму" от Budur
)))

Letto, да она и не страдала недостатком кармы! Плодовитый советчик :) Можно сказать Советоч!

Vorona, да я без наезда ))) сборник получился хороший

Vorona, не обзывайся:)

Budur, можно еще добавить раздавленный чеснок после того, как помидор подрумянится. И, кстати, желательно, чтобы помидор был не мягким, а то развазюкается по всей сковороде. Впрочем, дело вкуса, но я, например, развазюканные помидоры в своей яичнице не приемлю.

Дополнение от меня :-)

Вообще, по протоколу надо очистить помидоры от кожуры, а не нарезать сразу, впоследствии будут сморщенные кожурки попадаться, а это не очень приятно. Для этого их достаточно опустить в кипяток на полминуты и кожура отходит почти что сама. Затем нарезаем помидорчики, не очень мелко, чтобы впоследствии не было каши и на зуб тоже что-то попадало, это и смотрится эстетичней и вкуснее. Нарезанные помидоры укладываются в широкую сковороду без крышки, которая ставится на огонь без добавления масла, это очень важно! Не бойтесь, ничего не пригорит, пока почти весь сок не выпарится. К этому моменту убавляем ход, бросаем туда добрый кус сливочного масла, с ним намного вкуснее, даём ему растечься и аккуратно и равномерно размешиваем всё. Но, если вы следите за уровнем холестерина, тогда добавляйте растительное масло. И, наконец, вливаем заранее взбитые яйца с солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Теперь накрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности. Слишком передерживать не стоит, иначе она станет чересчур плотной и сухой. Идеальная консистенция, когда она уже не жидкая, но всё ещё воздушно-пухлая. Кстати, перед вливанием яиц можно добавить немного нарезанного болгарского перца или паприки для свежести и дополнительного вкуса, можно также добавить какой-нибудь мягкий белый сыр типа моцареллы. Некоторые ещё добавляют, для большей сытности, ветчину кубиками или колбасу, но, по-моему, это уже перебор. Вобщем вариаций на тему много, но базовый вариант, по-моему, самый лучший. Приятного аппетита! :-)

Салат из морской капусты :-) от DonKihot
https://kstatida.com/a/5041/ne-sderzhus-i-posovetuyu-retsept-prostogo-ne-ochen-rasprostranyonnogo-i-ochen-vkusnogo-salata-iz-morskoj-kapusty

Морскую капусту покупаем сушёную. Рублей 30 стоит где-то. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
Через час-два всё это мероприятие разбухнет а-ля Мишкина каша и превратится в настоящую полноценную резанную морскую капусту. Теперь её нужно хорошенько промыть руками в дуршлаге, минуты этак три.

Перекладываем её опять в кастрюлю и добавляем туда:
- немного подсолнечного масла;
- банку зелёного горошка;
- банку сайры в масле;
- соль;
- приправу для корейской моркови или иные приправы (по вкусу).

Вкусно, полезно, дёшево, быстро, много :-)

ЗЫ: а я её после размокания ещё и ножницами режу, что бы не была слишком лапшеобразной и не сильно свисала с ложки.

Как сварить быстро и вкусно рисовую кашу не из пакета от jerrrrry
https://kstatida.com/a/8403/kak-svarit-bystro-i-vkusno-risovuyu-kashu-ne-iz-paketa

1. Берете сковороду.
2. Включаете тихий огонь. То есть прям так чтоб лепестки пламени еле видны.
3.Наливаете в сковороду чайную ложку подсолнечного масла.
4.Засыпаете 1 стакан риса (не надо его мыть.его на производстве моют)
5. Обжариваете рис в течение минуты,помешивая.
6. Заливаете рис 2.5 стаканами кипятка.
7. Накрываете плотной тяжелой крышкой.
8.Ставите будильник\таймер на 20 минут.
Через 20 минут будет готово.

Весенний зелёный суп с молодой крапивой от DonKihot
https://kstatida.com/a/7587/poprobujte-prigotovit-vesennij-zelyonyj-sup-s-molodoj-krapivoj

Что нужно: весна, крапива, перчатки и ножницы. Срезаем объёмом на средний пакет молодой крапивы, когда она высотой сантиметров 30, обдаём кипятком, что бы не кололась, промываем, крошим ножом. Варим мясо (впрочем, можно и без него), добавляем картошку, и перед тем, как картошка уже почти сварилась, бросаем туда крапиву. Приправы и соль по вкусу. В готовый суп можно добавить пару немного взбитых яиц.
Быстро, вкусно, красиво, полезно.

Творожная запеканка в микроволновке от tuuticky
https://kstatida.com/a/704/tvorozhnaya-zapekanka-v-mikrovolnovke

Отличный вариант завтрака, быстро, вкусно, полного погружения в процесс приготовления не требует, что немаловажно. Необходимо:
-пачка творога;
-сахар (я кладу 3 столовых ложки);
-манка (2 ст. ложки);
-два яйца;
-половина чайной ложки соды (чтобы это творожно-яичное облако поднялось);
Перемешать, получить однородную аппетитную массу, сунуть в микроволновку на 8 мин. Мощность около 800w.
Да, и ещё — если не накрыть крышкой, будет слегка суховато. Впрочем, кто как любит.

Попробуйте варить глинтвейн в дождливые осенние вечера от DonKihot
https://kstatida.com/a/4990/poprobujte-varit-glintvejn-v-dozhdlivye-osennie-vechera

Во-первых, вкусно, хотя некоторым и не нравится.
Во-вторых, очень уютно! Согревает, нежит и настраивает на любовно-поэтический лад.
В-третьих, не нужно долго готовить.
В-четвёртых, можно долго хранить.
По сути глинтвейн — это горячее и пряное вино. Всё можно найти в интернете, но коль скоро тут тоже интернет, напишу "наш" домашний проверенный рецептег.

Итак: покупаем бутылку сухого, либо полусухого красного вина. Ставим на стол и пускаем слюнки. Вперемешку с последними наливаем грамм 100 воды в небольшую ёмкость и ставим её кипятиться. Сыплем в эту ёмкость имбиря на кончике ножа, корицы несколько кусочков либо четверть чайной ложки, ежели она в порошке, так же на кончике ножа чёрного перца, несколько гвоздинок… это базовый набор, по вкусу можно варьировать. Доводим до кипения и кипятим минут 5. Снимаем.

Вино кощунственно выливаем в кастрюлю большего объёма и доводим до кипения, но не кипятим. Как только в вине начались первые кипятительные барашки, снимаем кастрюлю и выливаем в неё содержимое первой ёмкости. Смешиваем, добавляем столовую ложку сахара и трём туда тёркой кожуру лимона. Даём настояться минут 5-10.
Разливаем по кружкам и получаем звуки Му, а точнее, "Мммммм!" от друзей, членов семьи или знакомых, участвующих в этом действе.

Глинтвейн можно хранить в термосе. Можно и в холодильнике, но перед употреблением обязательно нужно разогреть. Глинтвейн он такой, чем дольше стоит, тем вкуснее. Приятного глинтопития!

Идейным трезвенникам не посвящается.

Варенье от povstanceva
https://kstatida.com/a/4965/prigotovte-varene

Если дома нет ничего к чаю, но хочется чего-то домашнего и вкусного, а в холодильнике завалялось немного фруктов, можно приготовить варенье. Как я и сделала вчера. Ингредиенты моего экспресс-варенья:

Яблоки «Антоновка» нового урожая — 6 шт.;
Апельсин — 1 шт.;
Сахарный сироп (полстакана сахара заливаем горячей водой и растворяем).

И способ приготовления:

Яблоки почистить и порезать кубиками. Апельсин освободить от кожуры и других нежующихся деталей. Освобождённую мякоть тоже нарезаем кубиками. Кожуру апельсина не выбрасываем! Мы трём её на тёрке. Цедра придаст приятный аромат. Всё это дело заливаем сиропом и варим на медленном огне минут сорок или чуть больше до появления пенки. Когда она появится, пусть ещё минут 5-10 поварится (на своё усмотрение). Выключаем, даём остыть (если очень не терпится, то лучше сразу отобрать себе энное количество в тарелочку или чашку). И вуаля! То, что получилось у меня, было очень вкусно! И у вас будет тоже!

п.с.: Сочетание фруктов может быть совершенно другим! Все зависит от вашей фантазии или от того, что завалялось в холодильнике.

Из рубрики «Очевидное — невероятное»: 9 литров лимонада можно сделать из 4 апельсинов!
от Аноним
https://kstatida.com/a/7600/iz-rubriki-ochevidnoe-neveroyatnoe-9-litrov-limonada-mozhno-sdelat-iz-4-apelsinov

Или рецепт еще одного освежающего напитка на жаркое лето:)
Взято здесь, автор рецепта — не я.
1. Мероприятия для более легкой отделимости шкурки от мякоти: 4 апельсина моем, обдаем кипятком, кладем в морозилку, на следующий день кладем в теплую воду.
2. Отделяем шкурку от мякоти, режем на кусочки.
3. Кусочки пропускаем через мясорубку, полученную массу заливаем тремя литрами питьевой холодной воды, ждем 15 минут.
4. Фильтруем воду от мякоти через дуршлаг и марлю.
5. Добавляем 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 г лимонной кислоты.
6. Настаиваем час.
+ бонус по ссылке: способ вкусно преобразовать оставшуюся мякоть от апельсинов:)

Budur, я видела этот рецепт в каком-то сообществе типа китченнаха. Девачки там были в таком ужосе. в таком ужосе )

К куриному филе приготовьте подливку от zhexter
https://kstatida.com/a/5744/k-kurinomu-file-prigotovte-podlivku

Куриное филе — диетический продукт, замечательный, недорогой, но оно суховато. Чтобы это как-то компенсировать, можно просто приготовить к нему подливку, соус. Лучше просто потушить филе именно в этом самом соусе, получится нежнее.

Самый простой вариант — молоко, тертый сыр, может еще морковка, мука, травки-приправки.
Вариант для ленивых — разнообразные смеси "магги на второе", развести в воде или молоке.
Еще один несложный вариант — томатная паста, вода, мука.

Бонус от капитана Очевидность — из филе можно накрутить котлеток, и их тоже можно тушить в соусе. Причем филе можно не только пропустить через мясорубку, но и меленько порезать, вот совсем, на кусочки по сантиметру или около того, и из этого месива налепить котлет.

Попробуйте горячий творожно-сырный суп! от Letto
https://kstatida.com/a/8495/poprobujte-goryachij-tvorozhno-syrnyj-sup

Не нашёл в интернете ничего об этом, поэтому делюсь няшкой.

Если вы любите творог, но вам неприятно есть его холодным (зимой, из холодильника, к примеру);
Если вы любите супы и сырные супы в частности;
Если вы любите СЫР так, как люблю его я:

это совет для вас.

Алгоритм таков:
1) Обычный брусок творога (200 гр, я брал 1,8 жирности, вот такой) вывалить на суповую тарелочку.
2) Прикрыть куском сыра (я беру сливочный, он плавится полностью, а не тянется).
3) Поставить на минуту в микроволновку до состояния жидкости средней густоты.
4) Вынуть.
5) Перемешать получившееся, не обращая внимания на странный вид.
6) Посолить/поперчить по вкусу.
7) Сожрать с причмокиваниями, как делаю это я прямо сейчас!!!

По вкусу оно напоминает жидкое фетаки с кислинкой, но не настолько солёное. В него можно добавлять что угодно, я кладу геркулес или кусочки ветчины, можно и сухарики, рублёную зелень и овощи, томатный соус, орехи. Это по сути сырный суп, но в виде соуса к мясу тоже пойдёт. Очень сытное, горячее, простое, не очень калорийное или вредное блюдо, для зимы самое оно.

Дополнения автора:
1) Возможно зернистый и очень сухой (твёрдый) творог плавиться не будет. Берите мягкий!
2) Сыр можно и не класть :) но надо будет посолить.

Дополнение от Alias:
Можно сделать сладкий вариант — вместо сыра — яблоки/орехи/варенье, а вместо соли — сахар (мёд).

Приготовьте на завтрак или на десерт фруктовый салат! от Budur
https://kstatida.com/a/6416/prigotovte-na-zavtrak-ili-na-desert-fruktovyj-salat

Это красиво, и может заменить очень калорийный торт.
Фрукты, которые нравятся, нарезаем тонкими ломтиками или дольками, красиво раскладываем на тарелке и украшаем взбитыми сливками.

Как делать коктейли из соков от lisa32
https://kstatida.com/a/6277/kak-delat-koktejli-iz-sokov

Новый год – особенный праздник, когда хочется удивляться самому и удивлять своих гостей. Сделать этот вечер особенным, можно используя оригинальные рецепты экзотических соковых коктейлей представленных ниже. Помочь приготовить эти вкусные праздничные напитки помогут разнообразные пакетированные соки, нектары и морсы, ассортимент, которых, представлен во всех даже самых маленьких магазинах. Словарь терминов:

Метод шейк– используется прежде всего для смешивания ингредиентов имеющих сильно отличающиеся плотности, для коктейлей содержащих сиропы, густые ликеры (прежде всего сливочные) и т.п. При приготовлении коктейля методом шейк происходит интенсивное смешивание ингредиентов, охлаждение смеси, разбавление смеси и её аэрация, поэтому данный метод приготовления нельзя заменить ни одним из прочих методов. Для приготовления коктейля методом шейк требуется специальное барное оборудование – шейкер

Метод Билд — термин, применяемый при создании коктейлей, при котором напиток готовится сразу в бокале после чего смешивается специальной ложкой.

Тропический зной

Ананасовый сок – 150 мл
Кокосовый сироп – 20 мл
Сливки – 10 мл
Лед
Перемешать ананасовый сок вместе с кокосовым сиропом со льдом в шейкере. Перелить в стакан. Добавить сливки.

Зеленые глаза

Апельсиноый сок – 120 мл
Сироп блю курасао – 20 мл
Лед
Перемешать апельсиновый сок и сироп блю курасао методом билд, добавить лед.

Имбирная капля

Виноградный сок – 100 мл
Вишневый нектра– 100 мл
Сахарный сироп – 10 мл
Имбирный лимонад– 50 мл
Ангостура – 5 капель (горький бальзам, выпускаемый в Тринидаде на основе спиртного напитка Амонтильядо)
Лед
Смешать все ингредиенты в последовательности : виноградный сока, вишневый сок, сахарный сироп, имбирный лимонад, ангостура методом шейк.

Кейп Кодер

Яблочный сок – 100 мл
Клюквенный морс – 100 мл
Содовая – по вкусу
Сахарный сироп – 20 мл
Лед
Положить в шейкер кубики льда, залить соками и сахарным сиропом, сильно взболтать. Процедить напиток в стакан, наполненный колотым льдом. Добавить содовую по вкусу

Морской бриз

Грейпфрутовый сок – 100 мл
Клюквенный морс– 100 мл
Содовая – 50 мл
Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в стакан для лонгдринка.

Беллини

Персиковый нектар – 40 мл
Имбирный сироп– 120 мл
Имбирный лимонад– 30 мл
Лед
Положить в бокал лед, налить сок, имбирный сироп и лимонад. Перемешать ложкой методом билд.

Специаль

Яблочный сок – 60 мл
Имбирный лимонад– 30 мл
Киви-огуречная смесь – 10 мл
Ангостура – 5 капель (горький бальзам, выпускаемый в Тринидаде на основе спиртного напитка Амонтильядо)
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхнуть в шейкере и процедить в бокал.

Пляж

Грейпфрутовый сок – 100 мл
Персиковый нектар – 100 мл
Клюквенный морс – 50 мл
Гренадин – 30 мл
Лед
Все компоненты встряхнуть в шейкере. Положить в стакан лед и залить процеженным напитком.

Яблочный пирог

Яблочный сок (зеленое яблоко) – 100 мл
Яблочный сок (красное яблоко) – 100 мл
Кокосовые сливки – 10 мл
Кокосовый сироп – 20 мл
Палочка корицы
Лед
Перемешать яблочные соки вместе с кокосовым сиропом со льдом в шейкере. Перелить в стакан. Добавить сливки. Украсить палочкой корицы.

Приготовьте душистое масло! Это вкусно! от n_g
https://kstatida.com/a/6885/prigotovte-dushistoe-maslo-eto-vkusno

В бутылочку оливкового масла набросайте специй и пряностей которые любите — несколько зубчиков чеснока, острый перчик, порезанный ломтиками, несколько горошин черного перца ну и далее все что нравится — тимьян, розмарин, лавровый лист, зиру и все что угодно на ваш вкус. На следующий день будет готова прекрасная заправка для пасты, салатов, риса и т.д. А если все это сделать не в обычной бутылке из-под масла а перелить в красивый графинчик то это еще и украсит кухонную полочку. Кстати, такое масло продается в магазинах и стоит процентов на 50 дороже чем "ручное" творение

Суп можно приготовить очень просто от zhexter
https://kstatida.com/a/3061/sup-mozhno-prigotovit-ochen-prosto

Довольно часто сталкиваюсь с проблемой — что кинуть в суп? При этом не хочется лишний раз возиться с овощами — чистить, резать. выручает "гавайская смесь" — рис, болгарский перчик, кукуруза, горошек. Кинуть в бульон, варить до готовности. Мясо — по желанию.
Пакет смеси хранится замороженным, что очень удобно, если внезапно захочется приготовить суп. Рис довольно сытный и с успехом заменяет картошку.

Вот это проделана работа! Моё почтение=)

kinall, добавляйте, я тут не всё скопировала.

Budur, я подаю жалобу на совет!!! Зачем, ну ЗАЧЕМ было выкладывать рецепт сырных печенек?! Я съела 20 штук и не могу остановиться!! Плакало здоровое питание ((.

Alias2, вы предлагаете советовать готовить всякую гадость?:)

Budur, да! ;) Вот приготовить пельмени в вине — избавиться от двух зол ))

drops, в пиве тогда уж, а то в вине-то истина

kashtanka-net, Соглашаюсь!;) Пиво в пельмени, вино в подвальчик для хранения!

Budur, продолжаю эксперименты с сырными печеньками. Сегодняшнее извращение — добавить в тесто тыквенных семечек, а в середину печенья (я шарики катаю) засунуть кубик копченого сыра.

я истекла слюнями:(

Чак-чак домашний вариант и пирог Шапка мономаха от Gellatar

Замешиваем простое тесто. Можно и в магазине батонное купить. Делаем дли-и-и-и-и-инные тонкие жгутики. Обильно смачиваем мукой, чтобы не прилипли к столу. Нарезаем мелко — мелко. В кипящее масло на 3-5 секунд до румяности и на тарелку шумовкой блымс и сохнуть. Высохли — горкой складываем и медом заливаем.

Шапка мономаха.

Делаем простое тесто, как на шарлотку. 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, чайная ложка соды гашеной в уксусе. Выливаем в сковородку. Засыпаем всеми орехами, нашедшимися в зоне досягаемости руки (шучу), миндалем, изюмом, фундуком. И выпекаем.
Ура, пирог готов. Достаем. Режем на квадратные кусочки. Складываем горкой. Поливаем сверху растопленным медом. Тада-а-а! Шапка готова.
(ask.kstatida.ru/a/8964/chto-delat-s-myodom#c166100) тут)))

А если взять батонное тесто, но жгутики сделать потолще и подлиннее, этак см в 5, обжарить в масле, а потом засыпать сахарной пудрой — получатся отменные (www.bashkirskayakuhnya.com/wp-content/gallery/bluda/068.jpg) баурсаки. )))

2 способа приготовления пельменей, которые я как-то вычитал на баше. Под тег "руководство холостяка" =)
1) Жарим на сливочном масле. На пачку пельменей — около 200 грамм масла (чем больше — тем лучше! Если пельмени прямо плавать в нём будут — получится, наверное, вообще идеально). Чтобы не пригорало — добавляем 1/3 подсолнечного масла. Жарим на среднем огне 15 минут до "золотистой корочки". Важно следить за процессом (я так вообще переворачиваю каждый отдельно взятый пельмешек). Соль/специи по вкусу — и вуа-ля! Получается что-то типа чипсов с мясом. Можно есть без вилки и под пиво.
Бонус: чем меньше пельмени по размеру, тем лучше прожарятся.
2) Жарим на подсолнечном масле минут 10 (не переборщить с маслом! от него напрямую зависит вкус), заливаем сковороду грамм 400 воды (по "верхушку" пельменей). Накрываем крышкой и ждём, пока вода выкипит (оставить дырочку, чтоб пар выходил! и периодически поднимаем крышку чтобы спустить пар). Вкус у готового продукта — на любителя, отдаёт халвой, но как минимум оригинальный +)

Noyl, пельмени жарящиеся очень круто палочками переворачивать. Кстати, обычные бамбуковые одноразовые палочки за 2,5 рубля свою функцию выполняют очень долго. На них нет декоративного лака и иных покрытий, которые скалываются тебе в еду, и они не коробятся со временем.

Недавно только читал наши споры об этом :)

Сделал экспериментальную мини-партию пельменей по 2 рецепту, заменив воду пивом. Получилась дрянь, но, как ни странно, вполне съедобная =)
В след раз попробую с вином..

Noyl, получился пельменно-пивной суп. Даже страшно представить, что за гадость:), хотя, например, курочка, запечённая в пиве, очень вкусная.

Budur, не суп, всё пиво выкипело!
Получились пельмени, пропитанные пивом. Вкус такой, как будто сделали обычные пельмени, но добавили в них какую-то странную горьковатую специю.. Зато какой аромат по кухне разошёлся, ммм ^_^

Noyl, про аромат — верю. Даже самые гадкие на вкус пельмени, колбаса и сосиски могут пахнуть умопомрачительно, но это не означает, что они съедобны. Горьковатые специи я очень люблю… а что за пельмени у вас? И "дрянь" — это вы по поводу их внешнего вида?

Budur, по поводу горького привкуса
Итог явно хуже, чем просто залить водой. Но и несъедобным не назовёшь. С вином думаю будет вашпе офигенно! (хотя жалко както полбутылки вина на порцию пельменей..)

Noyl,

хотя жалко както полбутылки вина на порцию пельменей../blockquote>

хех.. Не то слово)) Не издевайтесь над полуфабрикатом и отдайте вино в добрые заботливые руки!)

Noyl, чорт

ТТ, вот об этом я и говорю
Noyl, я уже заждалась там в очереди!

Летом очень люблю заваривать кипятком кокосовую стружку и несколько фиников. В прохладном виде — мммм! Да. там фигня странная всплывает — это кокосовое масло. В стружке сушёной его немного, ничего страшного.

Когда уже появится совет "Хочешь посоветовать что-нибудь дельное — напиши сюда".
Кстати, этот совет оформлен не трушно: канонически не "пиши", а "напиши".

Goger-tatar, устроит так?

Vorona, Конечно!
"В аду для перфекционистов… "

Goger-tatar, котлы щербатые, и стоят чуть кривовато?

frustration, Не, не чуть. Слегка.

Goger-tatar, пардоньте, не помню точно оригинал.

frustration, слегка несимметрично.

Goger-tatar, котлы щербатые, и стоят чуть кривовато?

Goger-tatar, вот этот совет!

Noyl, Тогда уж вот.

(orz.kstatida.ru/a/6921/oda-salatam-da-zdravstvuyut-salaty) салаты!

Вот такую закуску мы экспромтом, максимум за 10 минут, сделали к красному сухому вину (гость пришёл неожиданно, но с "подарком")

Поджарить, но не пересушивать, несколько кусочков бекона. Нарезать помидор на некрупные дольки. Примерно в сантиметре от края ролоски бекона (так, чтобы можно было завернуть начинку в рулетик), положить немного мягкого сыра, а-ля Philadelpia, или ту же моцареллу (у нас был козий творожный, необязательно покупать доргой, пойдёт например "Arla" рублей за 50.. но это уже на вкус и цвет, вариативность приветствуется!) Далее кладём на сыр помидор и листик свежего зелёного базилика.. Сворачиваем в рулончик и закрепляем зубочисткой. Получается очень эстетично и вкусно! Украсте блюдо зеленью и маслинами.. И блин, чёта вина захотелось!

Курица в банке от sashakrasnoyarsk
Не заляпаешь духовку

Очень вкусные овсяные печеньки.
200 грамм сливочного масла
3 яйца
1.5 стакана овсяных хлопьев, перемолотых в блендере
0.5 стакана самовсходящей муки (можно обычную и немного разрыхлителя)
Сахар (лучше коричневый, но можно и обычный) — 3.4 стакана или по вкусу
ванилин
щепотка соли
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином, влить растопленное сливочное масло, затем добавить муку, потом овсяные хлопья. Подождать минут 15, пока все впитается, положить на часок в холодильник, чтобы тесто застыло.
Сформировать шарики (они расползутся раза в 2) и выпекать минут 10-15 (зависит от духовки) при 150-160 градусах, печенья должны выходить чуть мягкими.
В тесто можно добавить орехи, шоколадные чипсы, изюм, сушеные ягоды и т.п., или даже какао, тогда они выйдут шоколадными.

Фантастическое блюдо от Gellatar.
Я просто с ума спрыгиваю от него. Попробуйте и вы, будем спрыгивать вместе.
Что нам надо?
1. Колбаса полукопченая 200 грамм
2. Шампиньоны маринованные резанные
3. Морковка корейская, салатом сделанная
4. Кукуруза — маленькая баночка
5. Лук — половинка мелко-порезанная
Что делаем?

Берем высокую сковородку. Я пользуюсь (d12.wikimart.ru/65/86/c2fbfc50-3248-4bf7-877c-5c65866079e9.jpeg) ковшиком. Наливаем чуток растительного масла. Поджариваем лук 2-3 минуты. Засыпаем шампиньоны. С другими грибами не торт получается. Добавляем мелко порезанную кубиками колбасу и все это обжариваем. Запах начнет подниматься просто очумительный. Жарим все это минут 5-6, добавляем морковку. Количество определите на глаз, мне хватает 3 столовые ложки с горкой. Готовим 3-4 минуты. Запах заставляет слюни бежать рекой. Добавляем кукурузу. Перемешиваем все, снимаем с огня и закрываем крышкой.
Далее 3 варианта развития событий.
1. Остужаем и получаем вкусный и сытный салат. Сверху зелени и приятного аппетита.
2. Подаем горячим гарниром вместе с пюрешкой и котлетой. Очень вкусно и сытно.
3. Покупаем сыр бутербродный. Хохланд не берите, он ломается. Лучше Российский или Пошехонский. Оставьте сыр рядом с плитой, пока готовите это чудо, чтобы он чуток подплавился. Берем квадратик сыра, кладем в него начинкой приготовленную массу и заворачиваем два противоположных краешка. Получатся такие "недоделанные" конвертики. Это вообще фантастика получается. Уж насколько мой муж нелюбит сыр, а это блюдо трескает, шум стоит — челюсти хлопают.
Всем приятного аппетита! )))

Грибной суп-пюре, обладает потрясающе нежным вкусом. Бюджетно, очень просто в приготовлении.
Ингредиенты: 1 литр молока, 1 луковица, 400 гр порезанных замороженных шампиньонов, оливковое масло, мидии, 2 картошки.
Оливковое масло налить в сковороду толстым слоем (примерно 3 столовые ложки), пассеровать лук 3-5 минут. Грибы обдать кипятком, затем положить в сковороду к луку, тушить примерно полчаса.
В это время сварить картошку и мидии отдельно.
Когда лук и грибы приготовятся, взбить их в блендере вместе с картошкой до состояния пюре.
Влить литр молока в кастрюлю, немного подогреть, добавить туда получившееся пюре лук-грибы-картошка. Довести до кипения, но не кипятить. В самом конце забросить туда сваренные мидии.
Приятного аппетита! В целом приготовление занимает 40 минут. Без мидий блюдо также очень вкусное, но с ними рецепт более оригинальный. Можно вместо них использовать креветки.

В тему дня — рецепт блинов. Я пробовала очень много разных рецептов, бездрожжевых и с дрожжами, но это, ИМХО, лучший, блины получаются тоооненькие, эластичные и пористые:
Нужно:
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Рецепт:
1. Яйца взбить с сахаром и солью. (не перевзбить, иначе будет сухая корочка по краям и сам блин будет пухловат);
2.Добавить растительное масло, перемешать.
3.Добавить молоко, хорошо перемешать.
4.Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
5.Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
6.Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Сам рецепт отсюда: www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html
Получается где-то 16 штук, я делаю в два раза больше, потому что у меня все любят блины. 16 штук этих блинов хватает только на 1.5 человека.
Кстати, вместо молока можно использовать кефир, но мне кажется, что с молоком гораздо вкуснее. И сопоставимые с молочными получаются на детской смеси "Агуша" №2:), которую в Москве дают на молочной кухне, т.к. там в составе то же молоко, разные виды масел и есть такая кислинка.
В общем, удачи в приготовлении и веселой масленицы!

Сезонный рецепт "Свежевыжатый сок в полный рост": https://kstatida.com/a/10099/esli-lyubite-svezhie-fruktovye-ili-yagodnye-soki-poprobujte-sdelat-ikh-so-sguschennym-molokom

никого не удивлю, но готовится быстро, просто, и как по мне — очень вкусно.
Рис по-универски (у нас в столовке его называют ризотто, но громко как-то звучит).

Берем: рис и замороженную мексиканскую смесь (болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, фасоль, морковь). Рис с водой берется в обычной пропорции 1:2.5, добавляем пару столовых ложек растительного масла. Минут через 5, после того как рис закипит, закидываем овощи, варим дальше как обычно.
Примитивно, конечно, но мне нравится :)

zhexter, мой любимый гарнир, только что вернулась из магазина и затарила морозилку горошком, кукурузой, стручковой фасолью и мини морковью! Раньше покупала готовую смесь, но, в конце концов, решила, что добавлять ингредиенты отдельно мне больше нравится: сегодня мне хочется положить побольше горошка, а завтра на морковь пробивает.

еще немного о гарнирах. подсмотрено у моей мамы:
- в гречку добавить не только соль, но и чуть-чуть, буквально чайную ложку, сахара и столовую ложку растительного масла
- рис можно варить с куркумой, он получается золотистым, очень красивым и вкуснее, чем обычный.
- кстати, кроме привычных гречки и риса, в качестве гарнира отлично идет пшено, варится так же, как рис — 1:2,5. стоит копейки, полезное донельзя, но почему-то из моих знакомых мало кто его ест.

zhexter, рис вообще можно варить чуть ли не со всеми приправами, еще прикольно, когда гости, например, или хочется кого-то впечатлить, рис поделить на части и каждую сварить с приправами разного цвета.

Холостяцкий рецепт блюда из рыбы "Радость собутыльника".
На самом деле не только холостяцкий, но просто, дёшево, быстро и вкусно, вот.
1) Покупаем с полкило филе белой рыбы (минтай, пангасиус, телапия и т.д.) и пусть оттаивает;
2) Находим дома любую зелень и овощи. В идеале 1 болгарский перец, 1 помидорку, пол морковки, луковицу… в общем примерно так;
3) Овощи крошим и на сковородку, немного солим и тушим минут 15-20;
4) Когда потушится почти до готовности (морковка станет почти мягкой), сверху выкладываем слой из порезанного на куски рыбного филе, немного солим, перчим или ещё чего из приправ.
5) Через 15 минут блюдо готово! Вкуснятина и мировецкий закусон!

Простой и быстрый лимонный рулет:

•Молоко сгущенное (380 г, для теста) — 1 банка
•Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
•Мука пшеничная (для теста) — 1 стак.
•Разрыхлитель (для теста) — 1 пакет.
•Сахар (для начинки) — 1 стак.
•Лимон (для начинки) — 2 шт

Большой противень 42см x 30см. Разогреть духовку до 200C. Смазать противень маслом (и/или застелить бумагой для выпечки/пергаментной).

Смешать в однородную массу все ингредиенты для коржа. Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать 10-12 минут.

Пока корж выпекается, сделайте начинку. Лимоны тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками. Прокрутите лимон в кухонном комбайне/блендере/мясорубке вместе с кожурой.

Добавьте к лимону сахар и хорошо размешайте. У готового коржа, обрежьте бортики (оно обычно посуше). На горячий пласт равномерно выложите начинку и сразу сверните рулетом. Оставьте рулет остыть и пропитаться. Рулет вкуснее хорошо пропитанный на следующий день, но и через несколько часов он тоже вкусный.

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе

Паста — 250 г
Шампиньоны — 100 г
Ветчина — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сливки 20%-ные — 200 г
Мука пшеничная — 1,5 столовые ложки
Сыр пармезан тертый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 чайные ложки
Зелень — по вкусу

Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны готовим до состояния аль денте (твердые и не успели развариться) и сливаем.
Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Ветчину нарезать и добавить в соус.
Все смешать и добавить тертого сыра, лучше твердого.
Украсить зеленью.

Рецепт с сайта eda.ru, именно в таком виде он был испытан и проверен. Ооочень вкусно!

.Билять, какие же мы все тут рукодельные! )))
Budur`чик, браво! )

ЖЕЛЕЙНЫЕ МИШКИ КАК СДЕЛАТЬ ИХ ДОМА самому
kids-tube.ru/poznavatel/video-180
Дети их обожают