Рецепт прост: блендер, свежие фрукты, сгущенное молоко и немного питьевой воды. На 1 стакан, например, мангового сока понадобится 1 манго, примерно 100-150 мл воды и около 50 мл сгущенного молока (не вареной сгущенки, а именно белого сгущенного молока).
Фрукт чистится и режется на кусочки по 4-5 см. Нарезанный фрукт без косточек забрасывается в блендер, наверх наливаются вода и сгущенка. Полминуты работы блендера — и готово.
Такие соки я пробовала в юго-восточной Азии, но их секрет я поняла только после того, как своими глазами увидела, что фрукты поливают сгущенкой. До этого я была убеждена, что сок делается просто из очень сочных и зрелых фруктов (без воды, мороженого или еще чего-то. Про сгущенку я даже подумать не могла). В меню же это называется fresh juice, без намёков на какие-либо добавки.
На вкус это просто неописуемо. Густо, сочно, в меру сладко, очень приятное послевкусие. На вкус это именно сок, а не молочный коктейль. Сгущёнка даёт сладость и густоту, а вот молочного привкуса практически нет. Жаль, но "коктейль" с мороженым или обычным молоком после такого удовольствия кажется водянистым и безвкусным.
О фруктах/ягодах: они должны быть мягкими. Рецепт точно сработает с манго, бананами, клубникой, мякотью арбуза. Манго можно брать консервированный в сиропе, но тогда в соке может быть кислинка (если в сиропе содержится лимонная кислота). Также сработает с экзотическими питайей, папайей, авокадо. Возможно, что-то получится из ананаса, мякоти дыни, спелой хурмы.
Меры веса в рецепте указаны на глаз, можно пробовать делать из равных частей воды и сгущенки или как-то иначе комбинировать эти простейшие ингредиенты.
Сладкого лета!
1
1
?
1 советы молодой хозяйке
1 лето
1 рецепты
Letto, я поняла секрет этих невероятных свежевыжатых соков только после того, как своими глазами увидела, что фрукты поливают сгущенкой. Меня это просто поразило :) До этого я была убеждена, что сок делается просто из очень сочных и зрелых фруктов (без воды, мороженого или еще чего-то. Про сгущенку я даже подумать не могла). Может быть, сгущёнки кладут чуть меньше (как и сказано в совете, мерилось на глаз). Если вдруг выдастся случай попробовать — поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.
(Добавила это пояснение в совет.)
1 очень хочется попробовать
https://kstatida.com/a/9519/khochesh-posovetovat-ispytannyj-retsept-napishi-syuda
Alias2, кстати, у вас же вроде растут манго? Если попробуешь себе такой сок зашаманить — напиши, как тебе. По-моему, манговый — саааамый вкусный :) Попей его за меня :)
Shvaechka, я бы с удовольствием, но манго сам по себе не очень люблю ). А вообще, когда в баре работала, шаманила себе всякие фруктовые шейки в самых невообразимых сочетаниях, и на воде, и на молоке. Но сгущенки не было, правда.
Ой, авокадо со сгущёнкой? Я его за овощ держу. Если кто рискнёт авокадиной и собой, то отпишитесь, что получилось.
Mashum, О_О, я тока щас заметила, очень любопытно… Впрочем, кто-то и из огурцов варенье варит, так что не знаю.
Mashum, почему-то Википедия его классифицирует как фрукт (см. внизу страницы раздел "Категории", https://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%E2%EE%EA%E0%E4%EE), и я тоже думала, что это фрукт. Сок из авокадо по такому рецепту я пробовала. Он имеет маслянистый привкус, а вкус — слегка горьковатый. Мне понравилось не очень, но это дело вкуса. Я, например, и томатный сок пить не могу :) Так что с авокадо примерно то же.
Shvaechka, он такой же фрукт, как помидор — ягода :)
Mashum, (www.missfit.ru/likbez/avokado/) тут пишут, что "хотя авокадо – фрукт, большинство людей воспринимают его как овощ". А (kul.my1.ru/news/2008-03-07-70) тут — что "по своему химическому составу он овощ, хотя и растет на дереве, как фрукт". В общем, понятно, что ничего не понятно :)
Shvaechka, да без разницы, просто его принято с солью употреблять. Хотя картошку тоже изначально с сахаром ели, дело вкуса )
Только что сделала себе по такому рецепту банановый сок. На 1 большой стакан взяла 2 мелких банана, половину маленького стакана воды и где-то 40 мл сгущенки (2 столовых ложки).
Сижу пью, делюсь впечатлениями:
- сгущенка не чувствуется вообще, никакой приторности,
- получилось чуть гуще, чем следовало (воды пожалела) :),
- на вкус — класс :)
С пропорциями в 1-й версии совета была неточна. Оптимальное соотношение сгущенки и воды — 1/3 (опять же, на глаз). Бананы твёрдые, так что воды в них по максимуму. А вот в манго — поменьше, т.к. они мягче и в них сока больше. Совет поправила.
Интересно, что в случае с банановым соком себестоимость такого напитка просто копеечная. Из любопытства калькулирую:
160 мл сгущенки — $0,5 (в сок — 1/4, т.е. $0,125).
1 кг бананов — $1 (в сок — примерно 300 гр., т.е. $0,3).
Питьевая вода (5 л.) — $0,9 (в сок — 1/50, примерно $0,02).
Итого за покупки — $2,4, стоимость 1 стакана сока (300 мл) — $0,45.
Shvaechka, это нектар :Р
jashen, то есть ни один самостоятельно приготовленный сок не является соком, потому что он не "консервированный физическими способами"?
Shvaechka, мы дома готовим настоящий-пренастоящий сок. Состав — яблоки. Консервируем на зиму путем кипячения и закатывания в банки. Все. Пекрасный вкус, великолепная сохранность (осадок, правда, накапливается, ну куда без этого).
смотреть уже на эти гекталитры не могу(
dicarion, спасибо. Уточню: "ни один самостоятельно приготовленный сок, употреблённый сразу после приготовления, не является соком, потому что он не "консервированный физическими способами"?
Shvaechka, это не сок, а тщательно пережеванные и очищенные фрукты)
Shvaechka, опробовали ваш рецепт. Но, честно говоря, напиток скорее напомнил банановый молочный коктейль, а не сок. И все равно плюс, потому что вкусно:)
Nebo, рада, что вам понравилось! ^_^