Вот, просили секретом поделиться. Делюсь :)
Для домашней быстрой мини-пиццы вам понадобятся:
1. Лепешки пита или грузинский лаваш (тот, который толстенький);
2. Томатная паста либо томатный соус для макарон (но ни в коем случае не кетчуп!). Соус уже обычно приправлен как надо, а если используете пасту — не забудьте посолить и поперчить, можно даже раздавить туда зубчик чеснока и кинуть ароматных травок;
3. Тертый сыр. В идеале — моццарелла, но не будем выделываться :) возьмем любой бутербродный — эдам, гоуда, российский и тому подобные;
4. Начинка — любая по вашему вкусу :) Сосиски, колбаса, ветчина, салями, обжаренный мясной фарш, рыбные консервы, вареные мясо и курица, морепродукты. Овощи — помидоры, сладкий перец, шампиньоны, лук, консервированная кукуруза… в общем, фантазия подскажет :)
5. Из необязательных ингредиентов — тертый сыр пармезан и «итальянские» ароматные травы — базилик, орегано.
Берем нашу лепешку, намазываем на нее хороший слой томатной пасты (но не слишком много, иначе вся ваша начинка может соскользнуть), посыпаем тертым сыром, сверху кидаем начинку, посыпаем пармезаном и — в духовку (180-200 °C) минут на 5-7, при этом следим, чтобы лепешка не засохла и не подгорела, расплавленный сыр не вылился, а начинка не скукожилась :)
1
1
?
1 кухня
Берём лепёшку, мелко дробим на неё всё, что нашлось в холодильнике и ещё не испортилось, поливаем сверху маянезиком и в печку!
и через 10 минут — ништякиии)) а ещё, если вы не заметили, у меня отличное чувство юмора!
«Милый стрескал нямку, урча маянезиком» :)
В общем, учитывая что вся эта итальянская кухня пришля большей частью с бедного сельскохозяйственного юга, то исторически так это все и готовилось, так что рецепт можно вполне назвать аутентичным ) То же самое, кстати, относится к изрядной доле итальянской кухни.
какой-то несознательный гражданин заминусовал.
Плюсую) полезный рецепт, куда лучше этой возни с тестом и прочим.
Где? В рецепте.
Если ваша кулинария заключается вот в таких рецептах, не стоит говорить об этом нормальным поварам.
Здравствуйте, товарищ нормальный повар! Мы с нетерпением ждем ваших рецептов тут!
Это сайт рецептов?
Ну если не рецептов, то профессиональных советов!
А то пока вы вещаете крайне неубедительно.
Ну это вы палку перегибаете. Вон, Мутабор даёт профессиональные советы и имеет отклики благодарных читателей.
А вы — «просто не умеете их готовить».
Это не сайт рецептов, но мы бы хотели слышать советы, которые облегчат и увкуснят нашу жизнь. Никто здесь не требует от вас приготовить пралине, когда в холодильнике только яйцо и маянезик. Я вот очень люблю готовить. Но мне не нравятся "профессиональные" котлеты, к примеру. В которых хлеб, лук и чеснок. Да, нет той, классической, корочки, допустим, но я это переживу. Также вместо того, чтобы класть чеснок в фарш, я во время жарки кидаю неочищенные (именно неочищенные, чтобы не пригорели) зубчики чеснока прямо в масло. Аромата получается достаточно. Или вот, я люблю гренки из ияц и батона посыпать сыром. Скажете — тоже нямка? Спорить не стану. Но что вам мешает давать именно такие простенькие советы из профессиональной деятельности? Нам бы было интересно.
И, таки да, прежде чем накидываться на человека с изобличающиими комментариями профессионального толка, потрудитесь сначала объяснить его неправоту.
У меня сегодня много лишних букв нашлось.
1 очень хочется попробовать
я минусов не ставил, но минусуют явно из-за того что это не пицца… просто люди ожидали увидеть рецепт простого и легкого в приготовлении теста для ПИЦЦЫ, а не рецепт БУТЕРБРОДА…
Знаете, так и хочется на ваш коммент ответить: вы все дураки и не лечитесь -одна я тут в белом пальто стою красивая- блин! В заголовке написано: ЗА ДЕ-СЯТЬ МИ-НУТ! Дрожжевое тесто для пиццы не только не выпечь в 10 минут, его и не сделать за это время! Знатоки высокой кухни хреновы, тоже мне.
И это не бутерброд, это действительно пицца. Уж по крайней мере не то дерьмище, которое продают замороженным.
[прошу не обижаться, коммент не лично вам, а вообще :) ]
тесто не всегда бывает дрожжевым
Хе, у итальянской пиццы есть 2 варианта — в более воздушным тестом, когда она ближе к пирогу, и с тонким, которая везде известна. Тонкое тесто — оно тоже дрожжевое. Печется такая пицца 12-15 минут. за 10 минут запекается лепешка с томатным соусом, выкладывается начинка, и еще 2-5 минут. А вы говорите не выпечь :)))
Ну не сделать — да, оно по хорошему после замеса часа три должно подниматься должно. Но если тесто и соус заранее приготовить — то пиццы можно клепать со скоростью 3 шт/час. ;)
Собственно, в пиццериях их так и клепают :)
Но этот совет кагбэ вырос из другого — что делать, если неожиданно нагрянули гости :)
spirit, "пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром".
Где тут про дрожжевое тесто?
Сам так делаю.
Но в пункте №4 надо было распиисать, какие ингредиенты с чем сочетаются. Мне вот не понравилось сочетание ветчины с оливкаими (зелёные которые). А вот с маслинами — номально.
А тесто, чем самим делать-возиться, проще готовое купить.
Плюс за реально быстрый рецепт :)
Вместо пункта 1) надо написать "возьмите кусок готового листового теста из морозилки и раскатайте его". Получится вкуснее и дешевле.
Ох, и чем же вам пита невкусна?
«листовое тесто из морозилки» для меня звучит точно так же, как и «сферическое тесто в вакууме». Что за тесто, из чего оно — ХЗ.
ну, там обычно состав-таки указан на пакете-коробке.
4vanger, +1 Совет замечательный, но именно с этой оговоркой. Получается объедение! потому что тесто за 10-15 минут в духовке печётся до состояние свежей булочки а лаваш сохнет и действительно превращает пиццу в горячий бутерброд.
совет можно сократить до: "чтобы сделать пиццу побыстрее, можно использовать в качестве основы лаваш".
Ну, еще не все знают, в какой последовательности делается пицца :)
подписываюсь под этим комментом.
1 советы молодой хозяйке
Это как это реально все нарезать/натереть за 3 минуты, чтоб осталось еще "5-7 минут" и уложиться в обещанные 10?
Реально, вполне. На пиццу таких размеров и ингредиентов-то немного уходит. Не надо на лепешке башню из сыра и начинки выстраивать, в таком случае это действительно уже не пицца.
Пиццу за 10 минут можно приготовить только так:
1. Скипятить воды.
2. Сварить в ней магазинных пельменей.
3. Забить на пиццу..
хм, а совет то неплохой, тем более главное здесь, что за 10 минут!
ну конечно, шикарной итальянской пиццы не получится, но для выпечки "за 10 минут" вполне сойдёт!:)
а разве пита — это не "двойная лепешка"? в том смысле, что у нее внутри карман, пустота между двумя слоями теста?
Ну да, она самая и есть. А что?
Ну во-первых, мне казалось, что у нее края этого кармана всегда поднимаются наверх при нагревании. Во-вторых, получается конструкция "тесто-тесто-начинка". Может верхний слой аккуратненько срезать? тогда и бортики у пиццы получатся. Внутрь много к сожалению не напихаешь, уголочки отрываются.
А в один слой не тонко будет?
В любом случае, надо пробовать. Я всегда делала на двойной пите, и не было ощущения, что ешь два слоя теста. Они все-таки не такие тонкие, да и под весом начинки ничего не поднимается.
.
Кто мне скажет, за что заминусован предыдущий комментарий в этой же ветке? Какой-то абсолютно тупой наезд на пустом месте. Эй, поклонник, покажи личико!
1 рецепты
Да ну! Народ, что вы прицепились к человеку, который дал простой но полезный рецепт? Как говорится — не нравится не ешь. Ну не все же проф кулинары и готовыс тратить на готовку по 4 часа. Я неплохо готовлю, мне это нравится но в основном — для друзей и гостей. Тратить много времени на готовку для себя-любимого мне жалко, но хочется все же разнообразия, поэтому сам использую периодически подобные рецепты. Пита вообще штука универсальная. Меняя начинки и соусы получаешь совершенно различные блюда. Но вот так ее использовать я не догадался. Плюс однозначно.
Плюс за реально быстрый рецепт :)
Намного быстрее чем возиться с тестом
1 руководство
1 пицца