В связи с относительно недавним (3 месяца) переходом на вегетарианство передо мной встала проблема: овощи, точнее, их поедание. Чтобы никому больше не приходилось мучаться в попытках научиться их готовить и любить, я и пишу этот совет :)
Кстати, когда я говорю "полюбить овощи", я не имею в виду питание одними салатиками/нарезочками/соленьицами. Овощи — это не только ценный мех свежие и хрустящие штуки, но и великолепные приготовленные гарниры, супы и основные блюда, которыми будет очень полезно разнообразить рацион а-ля котлета-макароны-жирный суп.
Итак, пункт первый: как и что покупать.
Если с овощами вы на "вы", то стоит начать с чего-то несложного и практически беспроигрышного, а именно:
а) Помидоры. О способах их употребления, я думаю, писать излишне :) Скажу лишь только, что они отлично идут в практически любые салаты, о коих напишу ниже. Брать лучше черри: они и покрепче, и в любое время года имеют пристойный томатный вкус, в отличие от крупных собратьев.
б) Огурцы. Огурцы советую покупать небольшие, с тонкой кожицей, которую тоже лучше перед поеданием срезать, чтобы не горчила.
в) Сладкий болгарский перец. Этот чудесный овощ можно не только есть сырым, добавляя в "дачные" салаты к помидорам и огурцам, но и запекать! Запеченный сладкий перец просто потрясающ в бутербродах, со сливочными сырами, с фетой и пр.
г) Кабачки. Званый гость любого овощного рагу, кроме того, тонкие ломтики кабачка очень здорово идут в бутерброды с жареным баклажаном и соусом песто.
д) Баклажан. Его можно жарить, а можно и запекать, немного смазав оливковым маслом. Второй вариант, конечно, предпочтительней. Отлично сочетается с чесноком, да и вообще он парень что надо.
е) Морковь. Морковь — всему голова :) Это и поджарка в суп, придающая ему золотистость, и составляющая многих вкусных салатов, и главный ингредиент в приготовлении чудесных морковных котлет
ж) Лук-порей. Порей мы делим на две части: верхняя зеленая идет в бульон (овощной или мясной), а нижняя — в запеканки с картофелем, пироги и рагу
з) Салатная нарезка в коробочках. Очень здоровская штука. На раз-два заправляется оливковым маслом, бальзамическим уксусом, помидорами и, допустим, сыром и на выходе мы имеем потрясный салат. К тому же, можно уминать его перед монитором, прямо как чипсы
Что покупать, определились. Список, конечно, неполный, но для начинающего овощефила вполне достаточный. Чуть позже можно будет осваивать различные виды капусты, спаржу, пастернак и сельдерей. Это совсем не страшно :)
Пункт второй: что из этого всего готовить.
Да просто кучу всего! Не ограничивайте себя региональной кухней, поищите чего-то интересного, того, что нравится именно вам, будь то различная паста с различными соусами, нетривиальные крупы (дикий рис, кускус, чечевица), запеканки, пиццы, салаты, супы.
Отдельно рекомендую итальянскую и индийскую кухни.
Пункт третий: конкретные рецепты
Здесь мне хотелось бы привести некоторые мои любимые рецепты с пояснениями.
(eda.ru/main_course/recipe14903/kotleti-morkovnie) Мои любимые котлеты. Очень вкусные и сытные, подавать обязательно со сметаной! Кстати, если сделать парочку плоских и заморозить, выходит отличная составляющая для вегетарианских бургеров :)
(eda.ru/sauce/recipe15497/pesto-s-bazilikom) Соус песто. Отличная штука, можно добавлять в пасту, в бутерброды, супы, салаты. Придает овощам и пасте особенный, неповторимый пряный вкус. Можно покупать готовый, а можно готовить самим и замораживать порционно
(www.vkusnyblog.ru/smak/6511) Рис и (www.vkusnyblog.ru/smak/14556) кускус с овощами. Очень вкусные и довольно сытные блюда
(www.vkusnyblog.ru/smak/13345) Брускетта. Конкретно тут — с вышеупомянутым печеным перцем, но количество вариантов определяется лишь вашей фантазией :)
О боже! (avocado-sister.livejournal.com/12131.html) ШПИНАТ в кляре! Не пугайтесь, он вкусный
(www.foodclub.ru/detail/9524/) Овощной бульон. Вещь очень полезная: можно наварить литров пять, заморозить, а потом готовить себе каждый раз новые крутые супы :о) Не забываем пихать туда верхушку порея!
Так, вроде, написала все, что могла. Я понимаю, что многие из нас не любят овощи из-за каких-то личных драм и обид, но помните: как бы вы не любили их, овощи все равно очень любят вас :)
1
1
?
Мне очень понравился ваш совет, держите плюс.
За что же вы так с собой?
kashtanka-net, Никогда особо не любила овощи, но, как оказалось, это было лишь испорченное представление о них. Спасибо школьной столовой!
1 рецепты
1 еда
а зачем переходили на вегетарианство-то вообще, если не секрет?
lvx, Поиски себя + жалость к братьям меньшим. С первым, кстати, помогло :з
www.youtube.com/watch?v=G1bziMXs_hs
Может и хорош совет, но "+" не поставлю!
tt-588, Скажу по секрету: овощные блюда можно сочетать с мясными) Правда, о совместимости продуктом забывать не стоит
troechizhie, это я знаю, даже в банке с тушенкой есть овощи! Пара лавровых листов и
несколько горошин черного перца, я их обычно супруге отдаю. Овощи ведь полезные, пусть
будет здорова и весела!
:-О)ЕЕЕ
Что-то подозрительно много жареного в меню )
Alias2, баклажаны, морковные котлеты, жареный рис и шпинат в кляре? не так много вроде. Ну я так предполагаю, что это наиболее вкусный способ для бывшего вредноеда (пожирателя колбас, блинчиков, чипсов, котлет и т.п.) плавно привыкнуть к овощам.
Чего это ты равняешь домашние блины и котлеты с колбасой и чипсами? Для вегетарианца это, может, и один хрен, но для нормальных людей таки нет.
TT, с чего ты взял, что блины и котлеты домашние?
С контекста разговора. Не вижу ни одной предпосылки, чтобы понимать это как еду магазинную или из кафе.
TT, а я не вижу, почему я не имела права говорить и о полуфабрикатах. Ок, ты можешь думать, что в жареных блинах и котлетах, которые вы готовите дома, мало
гмо, серы, йадаканцерогенов, например, а я вообще больше примеров приводить не буду.Право ты имеешь на что угодно, что не запрещается УК РФ и прочими умными словами.
Но в совете, где обсуждается, как готовить еду, — блины и котлеты таки явно по умолчанию считаются домашними.
Канцерогены-шмерогены это страшно, но вред от котлет и чипсов несколько разный :)
TT, ок, пусть тогда чипсы и колбаса тоже будут домашними, тёплыми, ламповыми, и хватит флуда
Домашнюю колбасу, к слову, иногда из деревни привозит коллега. На вкус и запах — очень на любителя. Особенно, если конская. Зато никаких канцерогенов.
TT, ок, раз ты продолжаешь, хотя я попросила. Вот на это и это есть пруфы?
Мне кажется, это в достаточной степени очевидные утверждения. Если нет — готов остаться голословным.
TT, здоровое питание все же не предполагает ничего из этого, пусть что-то менее вредно, а что-то более. Если, конечно, котлеты не из овощей и сделаны на пару или в духовке.
Можно тогда определение здорового питания?
TT, легко: Если ты питаешься и при этом здоров — питание здоровое!
:-))))ЕЕЕ
TT, самое общее определение — это то питание, куда входит максимум полезной пищи и не входит вредная. Качество пищи определяется большинством диетологов и врачей. Так, жареное и белая пшеничная мука относятся к вредной пище.
Как страшно жить. Не, при таких исходных данных диалог будет непродуктивен.
Alias2, в общем-то да, совет не позиционировался как книга о вкусной и здоровой пище, а предлагает полюбить овощи.
1 многабукаф
ничего плохого, их и правда много.
а совету плюс (хотя стиль изложения перегружен для совета, на мой субъективный взгляд).
_____________
только вот на нашу семью никакими "черри" не напасешься.
povverty, аналогично. Съесть штук 15 за раз — спокойно.
Alias2, пффф, пятнадцать. Полкило вечерком под кинчик — вот моя доза!
А что в капусте (белокочанной или китайской, например) такого, что её нужно осваивать только на 80 уровне? :) Давайте есть капусту сразу! Её много и дёшево, в отличие от помидоров черри :)
mju, С капустой сложнее подружиться, как по мне. Она то какая-то водянистая выходит, то горькая, то вообще не пойми что :с
китайская — нежная, очень недурна в салатах.
А можно как-нибудь прикинуть такой вопрос: если мне на ужин нужно примерно 200 граммов мяса и примерно столько же крупы/картошки, то сколько мне нужно будет всякого силоса при переходе в вегетарианство?
kinall, 200гр. мяса — это 280-300гр фасоли. Бон Аппетит.
:-)ЕЕЕ
tt-588, Фасоль с картофелем? Как-то это грустно. Я, на самом деле, мяса особо и до перехода на вегетарианство не ела. Заменяется оно легко чечевицей, которую можно есть один-два раза в неделю. Остальным приемам пищи придают сытости различные крупы, макаронные изделия и картофелт и пр. Правда, овощей, все-таки должно быть больше. Я коряво объясняю, извините :) Если интересно, могу привести свой примерный рацион на пару дней.
kinall, Ой, я не тому человеку ответила.
>Заменяется оно легко чечевицей, которую можно есть один-два раза в неделю. Остальным приемам пищи придают сытости различные крупы, макаронные изделия и картофелт и пр. Правда, овощей, все-таки должно быть больше. Я коряво объясняю, извините :) Если интересно, могу привести свой примерный рацион на пару дней.
troechizhie, как это "один-два раза в неделю"? Я мясо каждый день ем)
Но мне интересно просто по количеству сравнить. Подозреваю, что мне надо было бы каждый вечер немаленький такой тазик съедать) Всё-таки мясо — штука сытная.
kinall, смотри, приблизительно. В 100 гр нежирного мяса — около 30-ти грамм белка, в чечевице — 25, в гречке — 12, в тофу — 17, горох — 20.
Alias2, ага. Любопытно, спасибо!
Я знаю дикого дядю, который не ест помидоры. Вообще. Нет, это не мой муж. Мой не ест рис, потому что у риса вкус травы, а не еды. А еда у него — это мясо.
По теме: ещё круто осваивать разные макароны-лапши. Ржаные макароны хороши с мёдом и творогом, а можно их и в салат добавить, а можно и как обычные макароны компоновать. Фунчоза — штука на любителя, у нас пока не приживается. Соба — гречневая лапша, которую можно есть хоть с чем, а хоть и без всего. Удон тоже хорош. В индийской кухне главное — специи. Жила какое-то время лет в 18 на кхичари и чае, жива, всё ок )
Летом на рынке можно купить свежей кукурузы, потушить в сливках с чёрным перцем. И грибы, грибы всякие!
Сегодня, кстати, на ужин себе крутила роллы с овощами )
jashen, Ну это все индивидуальные особенности. И заметьте, в заголовке написано "если очень хочется", то есть вашего мужа есть рис я заставлять не собираюсь)
troechizhie, какой странный вывод вы сделали из моего комментария ) Не волнуйтесь, мы тут не настолько неадекватные )))
Я на этом сайте довольно часто в описании мужа использую эпитет "дикий", потому что много чего он делает сильно по-своему, поэтому и пояснила.
Я лактовегетарианила около полугода в своё время, так что вот от себя понарассказала.
Не стоит забывать, что резкий отказ от мяса — стресс для обмена веществ, ему надо перестроиться. А если через пару недель резко начать есть мясо обратно — это тоже стресс.
Шанкх пракшалану не делали?
jashen, Я вот тоже лакто, но, если честно, Индия — совсем не про меня и местные практики мне не близки, увы :с
troechizhie, тады более мягкий метод: помолчать недельку. Не писать и не говорить более необходимого. В сочетании с безмясьем в нужный момент даёт поразительные результаты.
jashen, я делала. Крутая штука, без особой подготовки — прям экстрим.
Budur, мне вообще вся йожиная практика больше на мозги действует, чем на физическое состояние. Вот если сделать сабж без предварительных изменений в окружении (рекомендуемые пищевые воздержания за N дней не в счёт), то становишься настолько восприимчивой ко всему вокруг, что умом поехать можно.
А вот манера исполнения для меня была первый раз скорее смешной, чем экстремальной )
Осталось найти совет "Как полюбить готовить, если очень хочется, но лень" и я буду просто счастлив. Автору спасибо и за эту половину. =)
Tosser, поживите впроголодь месяцев 6-8, ой как полюбите готовить!
:-)))ЕЕЕ
Tosser, есть совет про мультиварку.
jashen, Ну на пару месяцев она и правда помогла )
Tosser, ну, тогда могу предложить только мотивацию в стиле Тёмы Лебедева.
а зачем переходить на вегетарианство если не нравятся овощи?
уже спрашивалось, ответ тут.. помимо этого, могут быть такие причины как "нужно чтобы поправить здоровье" или "кто-то в семье увлекается и один комплект блюд готовить проще, чем 2", например
lvx, Очень правильно ответили за меня, спасибо :)
troechizhie, lvx, только вот не надо вам про "братьев наших меньших", того глядишь и лепестки
роз начнём жалеть, из них же варенье варят!!!
Т.е. "братья наши меньшие", которых мы едим — они и выращены на убой!Они — сырьё!
Человек — примат-хищник, не будет свинины,говядины, птицы, баранины, так начнем друг друга есть!
Примеров полно: блокаду хоть возьмите. А братьев-человеков вам не жаль?!
Пы.Сы. Самое сильное движение в защиту природы и против натуральных шуб — в штате Калифорния!
Чёй-то не слыхать, чтоб против натуральных шуб штат Аляска протестовал!
tt-588, будут меньше есть — будут меньше выращивать "на убой" — вполне логично. А человек не хищник, а всеядный.
Пы.Сы. Искусственные материалы давно уже лучше шуб во всех планах. Кроме понтов, разумеется.
Alias2, логично-то оно логично, но оставьте человеку свободу выбора!
:-)ЕЕЕ
tt-588, так никто никого не принуждает. Неадекватных веганов с топором наперевес я тоже не воспринимаю.
tt-588, Вы меня простите, но мне кажется, что что-либо говорить вам о сострадании бесполезно.
troechizhie, деточка, фотограф Кевин Картер снимавший голод в Судане. из сострадания
покончил с собой.Не профи оказался.
Вам для умиравших от голода африканских детей коровку жальче или овечку?
Пы.Сы, Конечно же я Вас прощаю. )
<черныйюмор> а мог бы перейти на травку и оставить коровок для Судана </черныйюмор>
lvx, не читал Картер Кстатиду, вот нужного совета вовремя и не получил!
:-)ЕЕЕ
lvx, три раза подряд прочитала "а мог бы перейти на травку и оставить коробок для Судана"
tt-588, Насчет умирающих от голода африканских детей: их жалко, причем ничуть не меньше животных. Но! Массовый отказ от мяса, пусть и не полный, способен помочь решению мирового голода, поскольку большинство сельхоз. площадей идут под кормовые культуры. Не выращивая скот, можно производить гораздо больше растительной пищи.
И вообще, ваши логические цепочки меня расстраивают
troechizhie, я ж мясо жру, чего с меня взять! Это у вас, у полуголодных
с логикой хорошо. Гы-Гы-Гы.
:-)ЕЕЕ
tt-588, Откуда столько негатива лишь от одного факта, что я не ем мясо?
troechizhie, какой негатив? Я всё написал Вам в "личке"! Я резвюся!
Только лишь. Скукота на сайте!
:-)))ЕЕЕ
tt-588, сдаётся мне, что если бы в блокаде не было только мяса, никто никого бы и не вздумал есть. Не стоит путать отсутствие мяса с отсутствием еды.
Stormmaster, для меня это тождество.
Нет мяса, значит — нет еды!!!
Для моих детей немного ни так: Нет колбасы — нет еды!
:-)))ЕЕЕ
lvx, простите, поправить здоровье? я думал что знал значение слова "поправить"
fantom, "поправить здоровье" — это значит рассольчику огуречного с утра,
а еще лучше капустного! Поверьте/проверьте, здоровье возвращается!
:-))ЕЕЕ
fantom, видимо, не вполне. (www.moskvamed.ru/view_art.php?art=42&page=6) Низкобелковая диета входит в лечение заболеваний почек (и др.) и включает мнооого овощей.
Повадилась я тута по утрам тереть три картошки, солить сию б-жественную массу и размазывать тонким слоем по дну чаши мультиварки. Сверху горошек и цветную капусту из морозилки по горсточке. Ну, извращенцы-мясожоры могут мяса положить, фаршу или пару фрикаделек. Потом я говорю мультиварке, что это кексик, и кексить его надо полчаса. Потом сие произведенье лопаткой прямо в чаше складывается пополам (а там коришневая хруштящая корочка получается), кладётся на тарелку и пожирается, урча.
Главное — шоб слой тонкий, тогда и сложится хорошо, и пропечётся. Хотя я и толсто делала, я и просто готовую тёртую картошку люблю. Муки-яйцов нету, поэтому оно не склеивается в тесто, но корочка получается крепкая и довольно эластичная.
jashen, вроде бы всё сделал в точности, как Вы советовали,
(только вместо "гророшков и цв. капусты" — свежемороженые опята),
выпекал, выпекал — результат херовеньий, увы и "ах"!
Может мультиварка у меня неправильная?
А вот когда добавил в картофельную массу сырое куриное яйцо и 1/2 ст.ложки
крахмала (всё тщательно размешать!), тогда услышал дружное чавканье и писки
восторга!
Пы.Сы. Солить лучше уже готовое блюдо!.. (в идеале — адыгейской солью,
соевый соус тоже годится!)
:-))ЕЕЕ
tt-588, у меня картошка деревенская, может, в этом ещё дело. Или в мультиварке. Или в ожиданиях и вкусах.
Изобретено сие прекрасное блюдо, когда денег неделю было шесть рублей на двоих, и о яйцах как-то не помышлялось даже.
К опятам я б капустки квашеной добавила.
jashen, режим-то какой на мультиварке устанавливаете? Это важно.
я делал в режиме: "Выпечка", а Вы, наверное использовали режим:"Жарка"?
Пы.Сы. Будем экспериментировать, картохи — не жалко! Да и опята ещё есть!
:-)))ЕЕЕ
tt-588, в мороженых опятах воды много. Мультиварки у меня нет, но жареная картошка с опятами без разморозки не получается.
bs, это видимо в покупных замороженных много воды, торговля, бля,
"рентабельность увеличивает", а в лесных замороженных — воды не
много …
:-)ЕЕЕ
tt-588, ну это при хорошей морозилке еще
tt-588, у меня нету жарки. У меня есть варка каш на молоке и на воде, плов, пароварка, тушение и кекс. Все быстрые, но с корочкой штуки я делаю на кексе. Наверное, это ближе к выпечке.
jashen, а моя мультя отказалась это готовить, 3 раза по 30 мин — и съела полусырую картошку со вкусными овощами (мексиканская смесь). Попробую просто на сковородке под крышкой в другой раз, блюдо реально перспективное.
552567, я бы в духовке делала, но нету у меня той духовки :(
jashen, у меня в духовке картошка не запеклась-поджарилась, а банально сварилась. но, скорее всего, дело в маринованных грибах. "жидкие" они были.
jashen, ага, а к капустке — огурчик, селёдочки и графинчик "беленькой"!
Процесс добавления бесконечен!!! )))
А если всерьёз; приготовленные в кислой среде картошка и грибы будут
"дубоваты". Или время приготовления придётся серьёзно увеличить.
tt-588, ну, значит, грибья отдельно припустить перед готовкой.
Капустки захотелось! >___<
jashen, "кажется это "Ж-Ж-Ж-Ж" неспроста!" Винни Пух )))
А для ленивых: есть очень вкусные овощные галеты у (www.bonduellerussia.ru/upload/product_variant/vs/0c1/6a/53/20fa475530d9583c34fd356ef5.png) Бондюэля
kashtanka-net, на всех девчачьих форумах — сплошь восторги, и словеса: "ах,быстро!",
"ах,вкусно!","ах,полезно!", "ах,от запоров помогло!". Похоже на скрытую рекламу от самого
"дюэля"! Но я — упертый, завтра куплю и попробую … Напишу потом: чудо или чудовище …
А может, девки ленивы стали, а? Готовы есть что угодно, лишь бы у плиты не стоять …
tt-588, ну это точно про меня, я про плиту вообще не в курсе, что за штука такая. А галеты вкусные, да.
kashtanka-net, радость моя, меньше надо было учиться!
Тогда б "Домоводство" освоила!
:-)))ЕЕЕ
P.S. ничего личного.
tt-588, ваша жена умеет готовить? Помогло ей это в счастливой семейной жизни?
P.S. Ничего личного.
kashtanka-net, моя жена?.. Она считает, что умеет! Она же делает
пиццу (2-3 раза в год!),печёт офигительно вкусные и потрясающе
красивые пасхальные куличи( раз в год, но для всех родных,друзей,
просто знакомых!),и варит кофе (4-6 раз в день!!! )!
Но ей простительно — она умеет рисовать картины!
Творческие люди, они все слегка ёбнутые …
:-)))ЕЕЕ P.S. Пошёл искать овощные галеты! )
tt-588, свою жену готовить не заставили, так решили хоть девок в интернете поучить? Учите, кто ж не дает.
kashtanka-net, если бы я её "заставил"(это Ваше выраженье!) готовить,
то к 32-м годам имел бы гастрит, а к 40-ка — язву желудка! )))
А дети бы только пойдя в школу узнали, что кроме яичницы и магазинных
пельменей — бывает и ДРУГАЯ ЕДА!!! Не, мне проще было самому встать к
плите! Надёжней и вернее. ИМХО
:-)ЕЕЕ
kashtanka-net, к тому же, приготовление пищи — ПОЛЕЗНОЕ(!!! )
и интереснейшее хобби. Это вам не собирание коробков от спичек
или судомоделизм! :-))ЕЕЕ
tt-588,
>Творческие люди, они все слегка ёбнутые
Восхищена вашей деликатностью, заключённой в слове "слегка"…
tt-588, Что вы делаете на всех девчачих форумах? о_О
Tosser, специально зашёл, побродил, чтоб прочесть отзывы об овощных галетах.
:-)ЕЕЕ
А вы пробовали готовить морковные котлеты с вишневым непременно соусом (вполне годится не слишком сладкое вишневое варенье или просто размороженные протертые вишни, или просто вишни из компота)? Впервые попробовал в студенческой столовой и остался в восторге.
Baldr, рецепт? Я готовлю морковный пирог иногда, вкусная вещь.
Alias2, вишневый соус я делаю так: на 300 мл вишневого сока или компота 50-70 г сахара. Сок наливаю в кастрюльку, добавляю сахар, хорошо размешиваю и выпариваю до состояния меда.
Уверен, что и к морковному пирогу подойдет замечательно, достаточно универсальный соус. Сахара можно добавлять и меньше, в зависимости от сладости сока или компота.
Котлеты готовлю так: отвариваю морковь, потом блендером или толкушкой до состояния пюре, Его делаю горячим, манку засыпаю на 5 мин, мешаю, чтобы не было комков.Тушу в сковородке минут пять. Туда, как остынет, добавляю яичный желток, хорошо мешаю. Потом мокрой ложкой, чтобы не прилипало, на доску разделочную, посыпанную мукой. Обваливаю хорошо. Можно в середину котлеты положить распаренный изюм или мелко порезанное яблоко. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Подаю вот с таким соусом ) Очень вкусно.
Baldr, спасибо, попробую.
Alias2, забыл спросить, а как вы делаете морковный пирог?
Baldr, 3 стакана мелко натертой моркови, 2 стакана муки (можно взять цельную муку, тогда чуть поменьше), 1 стакан растительного масла (я беру канола, но можно и другое без сильного запаха), стакан-полтора коричневого сахара (если нет, можно белого), 4 яйца, пакетик разрыхлителя. Корица, мускатный орех, орехи, изюм — все по вкусу или по желанию. Сначала смешать влажные и сухие ингредиенты отдельно, потом перемешать все вместе. Выпекать до готовности (40-50 минут) при 180 градусах.
Alias2, и вам спасибо, попрробую)
Alias2, ух ты, БОЛЬШАЯ МОРКОВНАЯ ПЕЧЕНЬКА!
jashen, зато как удобно)))
Baldr, это ещё один местный типамем )
jashen, спасибо, запомню! Рецепт тот крутой)
Baldr, дык! :3
jashen, а я вот думаю, можно ли, загустив тесто, там получить двуслойную здоровую печеньку в форме?)
Baldr, тогда надо сильно снизить температуру духовки, иначе сгорит.
Alias2, или печь с открытой дверцей или же подставлять старую круглую сковороду с водой, чтобы как бы с паром получалось. Как вы думаете, градусов 105 хватит на час для печеньки?
Baldr, думаю, стоит минут на 10 с нормальной температурой, чтобы поднялось и образовалась корка, а потом уже снизить до 105 на 30-40 минут.
Alias2, постараюсь не забыть завтра про результат рассказать — партнер чистит на кухне морковку, а я уж буду экспериментировать и готовить традиционные котлеты с вишней =) Вот сегодня вместо яблок попробую внутрь положить клубники, она как раз кислющая, морковка — сладкая, что за сочетание выйдет.
Alias2, цимес?! )))
tt-588, а вот кстати, цимес это из овощей или все-таки с мясом? Видел рецепты разного типа.
Baldr, цимес — десерт. Десерт с мясом?! Абсурд …
tt-588, меня уверяли знакомые, что то блюдо с морковью, изюмом и курагой да каким-то мясом было именно цимесом. В сети видел что-то явно без моркови и мясо. Вот надеюсь узнать от специалистов, что це такое.
Baldr, бывает и мясом, да, сейчас сотни рецептов есть. Но в оригинале, вроде, там морковь, сахар и изюм. И это не десерт, а гарнир к мясным блюдам, несмотря на сладость.
Baldr, Alias специалист. )
МОРКОВЬ+МЕД+ИЗЮМ вот те нехитрые припасы, которые
хранила каждая еврейская мама, чтоб порвдовать детей.
А при случае и удивить гостей.
tt-588, еврейская бабушка на моей памяти приготовила это один раз: я, будучи маленькой, попробовала и выплюнула — гадость была страшная, похоже на морковь, которую тушили в сладком сале. Больше не ела )
Alias2, otvetin.ru/recept/10955-kak-gotovyat-cimes-s-myasom.htm а я вот рискну с мясом, Мб)
Baldr, вы там l в конце ссылки недокопировали: otvetin.ru/recept/10955-kak-gotovyat-cimes-s-myasom.html
jashen, ну это мясо с черносливом, при чем тут цимес? )
Знаю людей, которые любят (и готовят)плов со свининой!!
Вопрос, плов ли это, или просто свинина с рисом. )))
tt-588, плов может быть даже без риса и даже без мяса, но это все еще плов. Или кто-то знает лично человека, первым приготовившего плов и так его назвавшего?
jashen, спасибо) ,
А печенька двуслойная докладываю, очень вкусная вышла)
Кстати, если будет интересно, то довольно неплохой рецепт вот с кабачками: www.familymeal.ru/20090628100/kabachki-tushenie-v-smetane.html я и без сметаны делал. Это на любителя. Можно заправить йогуртом натуральным, тогда больше поперчить стоит. И добавить всяких травок.
Отличный гарнир к мясу. А еще я люблю курогрудь дотушивать в схожем соусе.