Умей экономить на продуктах. +61_{+66/-5, 480 1}

"Статистика говорила, что где-то треть купленной еды в результате идет на корм унитазам и мусоропроводу"
Пруф?
Звучит очень невероятно.

TT: Врать не буду, не могу назвать точное число в процентах, слышал такую статистику в какой-то передаче год назад.

TT: вопрос в том, кто судьи. Если арбузные корки и косточку от авокадо включать в число "купленной еды", можно, наверное, и не до таких цифр досчитаться.

Snowflake: в передаче в расчет брались продукты, излишки которых остались в холодильнике и еда, которую не доели. То есть например засохший кусок палки колбасы, скисшее молоко, просроченный йогурт, каменная горбушка хлеба, полтарелки салата или слипшиеся вчерашние макароны и пр. а не побочные продукты обработки продуктов (пардон), типа косточек, веточек и корок.

Chebag, прокисшее молоко — мое больное место.
покупаешь поллитра — выпивается влет. покупаешь литр — стоит-стоит и в итоге портит мне утренний кофе.

zhexter, вот за что не люблю супермаркетовское молоко — так это за то, что когда оно скисает, получается неимоверная гадость, а не кефирчик :(

zhexter, из прокисшего молока получаются просто обалденно вкусные блинчики=)

ananaska, если бы я пекла блинчики из каждого испорченного молока, я бы уже в дверь не пролезала)

zhexter, а Вы меня зовите! Я всё равно уже не пролезаю! :))))

zhexter, если покупать тетрапакет и обращать внимание на дату изготовления, то молоко простоит очень немало)

tyumax27, спасибо, кэп.
Я всегда покупаю свежее молоко.
Долго стоит только "химическое",то, которое с полугодовым сроком годности.

zhexter, технологии упаковки разные. Грубо говоря, молоко в тетрапаках кипячёное. Стерилизованное то есть. Мгновенно нагретое до температуры выше температуры кипения и быстро охлаждённое.
Пастеризация же — это нагревание в течение некоторого времени бэз кипения, например.
И упаковка ещё разная. Та, что с плёночкой-фольгой внутри коробки — асептическая, а просто коробка или пакет — неоч.

Snowflake, из арбузных корочек отличные цукаты получаются, семечками арбузными я кормлю синиц, если косточку от авокадо посадить в горшок с землёй, получите прекрасное комнатное растение(большое и красивое)! :)

TT:
Макс Крайнов: "20-25% всех продуктов, которые мы покупали в Нью-Йорке, оказывались в мусорной корзине." www.kraynov.com/2009/10/26/buying-in-bulk-2/

qavp, но там речь о том, что покупали 3 по цене двух и вообще почти оптом. потому что это казалось дешевле, со всякими акциями.

"где-то треть купленной еды в результате идет на корм унитазам" (с)
99,99 процентов вообще-то
Совету плюс))

DonKihot: под "в результате" я имел в виду не продукты жизнедеятельности человека, а именно недоеденные остатки, испортившееся от долгого хранения и пр.)

Chebag: это хорошо, что разъяснили, а то вон все DonKihotа плюсуют)

DonKihot, пожалуй впервые с Вами не соглашусь, т.к. пиво пропущенное через организм уже не совсем пиво( скорее даже совсем не пиво!). С продуктами та же "песТня"! :)))

в моей семье всегда было "общество чистых тарелок". ничего не выбрасывалось, все подъедалось. хотя, возможно, дело в том, что не покупали лишнего.
кстати, если банка домашних маринованных огурцов взорвалась, их тоже можно есть.
вчерашняя картошка с майонезом, луком и огурцами этими — очень интересный салатик.

zhexter, ботулизму все равно, домашние огурцы или дикие!

AllabamA, бог миловал) может, у нас какие-то не такие огурцы?

zhexter, вот выдержку нашла, по этому поводу :

Домашние консервы, отравленные токсином ботулизма, выглядят, как правило, совершенно доброкачественными, не меняют ни внешнего вида, ни запаха, ни вкуса, хотя вздутая крышка может быть признаком недоброкачественного продукта. Особенностью возбудителя болезни является то, что в одной и той же банке консервов токсин накапливается ГНЁЗДАМИ. Поэтому, употребив консервированные продукты из одной и той же банки, одни люди болеют, а другие нет.

AllabamA, все едим, не болеем всей семьей на протяжении не одного, можно сказать, десятка лет. (тьфу тьфу тьфу)
что мы делаем не так?

zhexter, блин, не знаю даже))
Когда мне было лет 16-ть, у нас вздулись дома несколько банок огурцов, и мать, открыв их, выставила на стол на кухне.. А я вечерком, приползла на кухню и за какой-то интересной книжкой, начала их поедать один за другим, сверху из всех банок. И, видимо, так они мне понравились, что съела я их немало)).
А потом на следующее утро мне стало плоховато, после вечернего пиршества, даже пару раз сознание теряла. В результате, вызвали скорую и на три денька меня упекли в инфекционку.
Вот что делают взорвавшиеся огурцы!

AllabamA, может, дело в причинах взрывания банок? у мамы часто взрывались банки с обилием травок и всякой зелени, метелок укропа, листьев смородины там. Сейчас уже гораздо реже, когда она перестала класть в рассол все лишнее, кроме перчика и соли. Да и то вроде все это остается в кастрюле с общим рассолом, а в банки даже не попадает. блин, стыд мне — я даже не знаю, как мама делает заготовки)
Тем более когда банка вздувается, мама вынимает все огурцы сразу, вроде даже моет их от рассола, и в холодильник.

AllabamA, Если сьесть очень много, даже совсем хороших, огурцов то тоже можна попасть в больничку.

а ещё есть замечательный рецепт как "запеканка из ничего с черти-чем")))) Нужен батон любой степени зачерствелости, 1 яйцо и ЧТО УГОДНО на начинку. И ведь вкусно получается!

sovenok, ингредиенты перечислили, так раскройте же технологию! :)

tt-588: батон режется на ломтики, яйцо взбивается. Дальше осмотр холодильника: есть молоко — берем молоко, нет молока — любой молочный продукт развести водой до консистенции молока, СОВСЕМ ничего нет — сойдет и просто вода. Смешать с яйцом, обмакнуть в это хлеб, выложить одним слоем в форму. В начинку кладем что угодно — я делала с помидорами и сосисками, с яблоком, с бананом, со шпротами — от полной безысходности) Повторяем манипуляции с оставшимся хлебом, закрываем начинку и на 15-20 минут в духовку.

sovenok, "тяжёлые времена" Вам пришлось пережить, когда в холодильнике только сосиски, бананы и шпроты + батон и яйцо, действительно "безысходность" какая-то! :))) Ладно, доведу ситуацию до безысходности, обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, а может и раньше! :)

sovenok: собственно это и есть примерно тот торт из хлеба, о котором я говорил) от себя добавлю, что если делать с мясной или рыбной начинкой, то еще очень сильно не повредит начинке сыр — вот кстати куда можно деть тот заветрившийся его кусочек ;)

sovenok, не понял, что с начинкой делать.

omich1990, слой хлеба — на него слой начинки — слой хлеба, закрывающий начинку

Chebag, благодарю. Просто про второй слой хлеба нигде в тексте не нашёл.

sovenok, из черствого хлеба еще можно сделать отличный пудинг (или что-то типа того)

bananafish, поделитесь рецептом!

Этот совет напомнил мне одну замечательную историю.

– Пап, за мной зайдет молодой человек и мы пойдем в кино.
– Нет, пусть зайдет сначала ко мне, пообщаемся.
Приходит молодой человек.
– Ну рассказывайте, юноша, чем вы будете зарабатывать на мою дочку?
– Я — будущий юрист.
– Хорошо. А вы живете экономно?
– О, да. Я знаю как тратить экономно!
– Ладно, вы не идете с моей дочкой в кино. Вот Вам апельсин, идите домой и завтра расскажете, что Вы с ним сделали.
Молодой человек пошел домой. Ну, апельсин как апельсин. Взял и съел его.На следующий день приходит.
– Так, молодой человек, что Вы сделали с апельсином?
– Что, что. Съел.
– Нет. Смотрите, берете апельсин. Разрезаете его на 2 части. Из одной выжимаете сок на утро. Другую режете в салат. Оставшуюся половинку кожуры можно использовать для пепельницы, а вторую мелко порезать, чтобы убить запах табака. Понятно? Вот вам сарделька, докажете, на что вы способны. Можете прогулять мою дочь.

На следующий день.
– Смотрите, сначала я аккуратно вынул сардельку. Из части сделал мясные шарики для закуски. Остальное перемолол в котлеты. Из двух металлических зажимов и веревки сделал украшение на шею Вашей дочери, вместо бриллиантового ожерелья, которое собирался ей подарить. А из оболочки сардельки сделал презерватив, с которым трахнул Вашу дочку. Вот и он, кстати, в нем сливки для Вашего утреннего кофе.

Кстати, вот сюда бы отлично подошла ссылка на книгу рецептов из очисток, которую вынесли в отдельный совет.

А я недавно в одном журнальчике вычитала как экономить на воде, если у вас стоит счётчик. Всего лишь надо в бочок для слива в унитазе положить кирпич! Тогда воды будет вытекать на кирпич меньше :)

Mshinskaja1, штука с кирпичом — из старой книжки Вс.Овчинникова "Корни дуба".
Европа уже давно экономит водичку по-другому: в сливной бачок идет та водичка, которой Вы умывались/мылись. Т.е. вода "работает" два раза! :)

tt-588, набираем воды — моемся — замачиваем в этой воде одежду — выливаем эту воду в бочок.
Где-то читала ещё более длинную цепочку, но не помню как там точно.
Насчёт Европы надо будет у Алиас или у Соли спросить. Может там какие-нибудь ещё более свежие способы экономии воды.
* Меня поражает Ваша способность запоминать названия книг, их авторов и анекдоты. А я вот ни одного даже самого паршивого анекдотика не могу запомнить :(

Mshinskaja1, память легко поддается тренировке. Пробуйте.
Ну и, … от строения головы, тоже кое-что зависит! :)

На большой узловой станции поезд стоит 30 минут.
Один из пассажиров решил поесть в вокзальном ресторане.
Чтобы не забыть свой вагон решил запомнить его номер —
1492 — увидел и решил про себя — "этот номер я не забуду — никогда,
ведь это год открытия Америки Колумбом! Плотно поев, он вышел из
ресторана и… стал приставать к окружающим с вопросом не помнят-ли
они — Кто открыл Америку?!!! :))))

Mshinskaja1,
xxx: не могу больше жить с тетей — попробуй на такую ораву борща наварить, да еще и эти ее тараканы по поводу воды :((
yyy: какие?
xxx: да у нее водосчетчик, все время воду надо экономить. набрала седня в ванную воды — сама в ней искупалась, потом в ней же постирала, потом пол ей же помыла, а потом…
yyy: и вот он — борщ, да?

kashtanka-net, еее… не надо бутать нищебродство и ефективное использование ресурсов.
Могу предположить что вы в своей жизни пользуете такую вещь как time-management. Здесь совет про то же самое только насчет еды.

mao_dzen, поверьте, в своей голове я чем только не управляю. Но подобная "оптимизация" питания? Понимаете, критерий оптимизации тут в экономичности, а я считаю, что главное — качественные критерии, такими методами оптимизации я и управляю процессами своего питания. Если готовится какое-то блюдо, то я хочу есть его, а не какую-то бурду со вчерашним рисом, макаронами, да еще и заправленную маянезиком, чтоб вкуснее было (иначе я вообще не представляю, как это можно выдавать за вкусную еду). Если я вижу просроченный любой продукт за любую цену, я просто его выкину, и никакие денежные эквиваленты меня не испугают.

kashtanka-net, Так вот. Какая-то бурда со вчерашним рисом это нищебродство, а вот

Научитесь готовить несколько блюд с использованием одного продукта

kashtanka-net, можете предложить синоним? я например незнаю как это обозвать иначе.
Я рад что мы разобрались в том что здесь главное економичность, так-как качество и время должны быть на высоте.

mao_dzen,

главное економичность, так-как качество и время должны быть на высоте.

kashtanka-net, Разрешите Вам показать про економичность:

Научитесь готовить несколько блюд с использованием одного продукта. Например, мясо срезаем с костей перед жаркой, а не жарим с косточкой, потому что потом из нее сможем сварить простецкий бульон. А его можно будет заправить луком и картофелем и получить суп. Из остова запеченной курицы, кстати, бульон получится не хуже. Хлеб — это не только бутерброды, но и тосты, и гренки, и пирог.

kashtanka-net, Да ладно! Почему "простецкий бульон" не может быть вкусным?

kashtanka-net, Мне грустно что для вас критерием вкусности есть состав продукта.

kashtanka-net, бульон для соуса можно использовать или ещё для чего. А вы точно знаете, каков именно этот на вкус?
(www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/471/) ссылку вот ещё нашла клёвую про советские бульонные кубики.

kashtanka-net, это ж разные блюда! Вкусненький бульон с пирожками никакой суп не заменит)

mao_dzen, ради справедливости замечу, что фраза "вчерашний рис кидайте на сковороду вместе со всем подряд" все же из самого совета.

Alias2, с этой частью я тоже категорически не согласен.

mao_dzen, макароны в салат? Пирог из хлеба? Засохшая горбушка хлеба? Обветрившийся сыр?

kashtanka-net, салаты с макаронными изделиями — нормальное явление. Обветрившийся сыр (ну если онне каменный уже) прекрасно запекается. Вот с пирогом из хлеба я что-то еще не знакома)

kashtanka-net, какая-нибудь внеплановая "завалявшаяся" деталь может сделать обычное блюдо новым, интересным и более вкусным.
А комплексы по поводу экономии разве что у внезапно разбогатевших нищебродов (или даже еще не разбогатевших). Нет в этом ничего плохого, речь же идет о свежих качественных продуктах)

Хе, только что прислали, а как в тему-то!

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина
осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик
идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется,
выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут —
ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц
только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце
концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе
лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не
употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для
салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!
Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для
спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку
томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в
холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для
борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила
капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок,
скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на
всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом
рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в
булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.
Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина
не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, вот ДУРА,
!!! Надо было вылить на х** этот ананасовый сок!!!

Alias2, ананасовый сок — выпить, белки — взбить с сахаром и сожрать, лимон — нарезать, в сахар и тоже сожрать, половинка луковицы пару дней прекрасно проживёт (хотя мне рассказывали про "китайский салат" из ошпаренного лука с сахаром), томатную пасту развести тёплой солёной водой до состояния томатного сока, добавить чуть перчика и тоже выпить. А борщ у нас со свежими томатами делался всю жизнь.

jashen, томатную пасту если залить небольшим количеством растительного масла, хранится в холодильнике довольно долго и не плесневеет. А история — супер! ))

JavInn, знаем.

Кстати, если кожуру от ананаса хорошенько промыть, немного прокипятить и процедить, то получится что-то типа ананасной воды. Можно пить как сок вместо воды, чтобы не скучно было, можно использовать при готовке мясных блюд.
ЗЫ. Удобнее, конечно, сначала вымыть целый ананас.

Щас тебе придут и объяснят, что это нищебродство :)
И что для ананасной воды надо использовать только самую его лучшую часть, а остальное с негодованием выкинуть.

Однажды Ходжа Насреддин шел в соседнее село. По дороге он купил арбуз. Разрезал его, половину съел, а другую бросил на дорогу и сказал про себя:
- Пусть тот, кто увидит этот арбуз, подумает, что здесь проходил бек.
Прошел он немного, вернулся обратно, подобрал брошенную половину, съел и сказал:
- Пусть подумают, что у бека был слуга, который и съел эту половину.
Прошел он еще немного, пожалел, опять вернулся, подобрал корки и съел их, сказав:
- Пусть подумают, что у бека был еще и осел.
:-)

JavInn, иииии, Ходжа Насреддин)) Детство мое)

JavInn, кстати, из арбузных корок вкусные цукаты получаются.

Alias2, мы варенье варим, очень вкусное, а корки как-раз в виде цукатов внутри варенья. Ням-ням:-)

JavInn, варенье? Рецепт есть?

Alias2, узнаю у своих — напишу. Я до сих пор только потреблял:-)

Alias2,
Ингредиенты на трёхлитровую банку:
Кило очищенных арбузных корок
3 ст. ложки соды
1,5 кг сахарного песка
15 стаканов воды
Опционально: короткая палочка корицы; либо 3-4 шт. гвоздики; либо пакетик ванили; либо листик герани (не совсем понял, что за герань)
Рецепт:
Арбуз для этого лучше с толстой коркой, мякоть съедается, корки отделяются от внешнего кожистого слоя и розовой мякоти. Остальное нарезается кусочками по 2,5 см длиной, промывается. Кусочки засыпаются в тазик и заливаются водой до покрытия, засыпаем соду (она придает цукатость) и оставляем на 2 часа. Сливаем воду и как следует промываем под проточной водой. Заливаем снова до покрытия и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 2 минуты, сливаем воду. Повторяем предыдущий шаг (заливаем-кипятим 2 минуты-сливаем) ещё раз. Засыпаем 1,5 кг сахара, добавляем 15 стаканов воды, ставим на огонь, доводим до кипения и время от времени помешивая оставляем кипеть на среднем огне в течение 3-х часов, за 15 минут до окончания добавляем опциональные специи. Готовое варенье должно быть прозрачным и светло-жёлтого цвета. Если края тазика начинают засахариваться, значит варенье переваривается, надо добавить немного воды и немного покипятить. По окончании процесса тазик ставится в прохладное место, специи извлекаются (хотя я часто вижу их плавающими). Ну и после того как остынет заливается в предварительно простерилизованную банку. Некоторые добавляют ещё лимонной кислоты на кончике ножа, то ли для вкуса то ли для лучшего хранения, но это необязательно. В более классическом варианте корки выдерживаются (для хрумкости) не в соде, а в извести, но проще первый вариант. Опять же некоторые оставляют в соде не на 2 часа, а на сутки, но в таком случае надо держать в холодильнике.

JavInn, спасибо! А зеленую корку точно надо снимать? Мы прямо с ней делали.

Alias2, зеленую корку точно!

Alias2, вообще, если любишь варенья — обращайся, у нас их разве что из табуретки не делают :-)

JavInn, да свежие фрукты жалко на них, если честно, лучше так зохавать, а вот какие-нить отходы — в самый раз )

Alias2, это верно, но некоторые вещи в свежем виде особо не съешь, к примеру айва сильно вяжет, а варенье или компот — супер. Вишня иногда чересчур кислая. Тыкву жареную или печеную не все любят, а варенье очень вкусное, тоже хрустящее получается наподобие арбузного. Из недозревших (зеленых ещё) грецких орехов делают варенье, очень изысканное, кстати, получается, черное такое. У нас ещё очень популярно розовое варенье, есть такой специальный сорт роз с мясистыми бутонами, из них делают, иностранцы в шоке :-). В общем, много всяких интересных вариантов.

JavInn, из грецких орехов очень вкусное, но его безумно сложно делать, насколько я знаю, да и где достать эти самые зеленые грецкие орехи и лепестки роз, понятия не имею )

Alias2, к примеру муж преподнёс букет к вашей годовщине, бросаешь в воду виагру с аспирином, чтобы дольше стояло:-), через неделю варишь из роз варенье, скармливаешь мужу и ешь сама — у тебя не болит голова и у него всё ОК, профит всем!

Alias2, (www.azcookbook.com/azeri/garpiz-murebbesi/#commentform) Вот фотки ещё, если чё.

JavInn, красиво, обалдеть!

Alias2, блин, на (www.azcookbook.com/watermelon-rind-preserves/) английском оказывается было, зря только переводил :-(

А если хорошо поискать?
А если (vsyako-razno.ru/uploads/posts/2009-02/1234267650_hiop.ru_045.jpg) сам найду?

TT, ну, мы люди бедные, экономные… Но ананас жрать тоже хочется.

Alias2, вы ананас сначала шкурите, а потом едите, или едите сразу и оставляете шкурки?

Kulibin, сначала шкуру снимаю, потом ем.

Alias2, хм. Ну тогда ладно. А то хотел прочитать нравоучения на тему тухлой воды в бутылке))

Kulibin, почему тухлой? Кипятится же. В любом случае, вчерашнюю мы со льдом выпили за один присест, ничуть не хуже ананасового сока. Правда, витаминов в нем уж нет, но и покупные полезностью обычно не блещут.