Если перед тем, как добавлять креветки в какое-либо блюдо, вы их очистите, потеряется львиная доля вкуса и аромата (да и сами креветки "потеряются" в большои блюде). Совет появился на основе личного опыта поедания разных видов паэльи в Испании и собственноручного приготовления оной. Конечно, выбирать и чистить криветки из готового блюда не всегда может быть удобно и уместно, особенно за праздничным/торжественым столом, зато остальные ингридиенты пропитаются запахом морепродуктов и станут намного вкуснее.
Исключением являются холодные легкие салаты с морепродуктами.
Вот, кстати, простой (www.gotovim.ru/recepts/sbs/paeliya.shtml) рецепт паэльи, разве что я использовала больше разных овощей и простую воду вместо бульона.
1
1
?
1 еда
Alias2, в холодных легких салатах с морепродуктами, среди мидий, кусочков кальмаров и прочих изысканностей нечищеные криветки будут смотреться, как минимум, странно.
dicarion, не знаю, я очень люблю креветки и часто заказываю их в ресторанах, и НИ РАЗУ не подали очищенные. Мне казалось, что это очевидно. В больших блюдах морепродуктов с мидиями, кальмарами, креветками и лобстерами всегда все нечищенное подается. Единственное, в пиццу кладут очищенные, но там в основном бэби-шримпс используют.
Alias2, сами по себе креветки да, не чистят. Еще раз, специально для вас: исключение — салаты. Про пиццу не знаю, не пробовала. Но вообще салаты и закуски с морепродуктами у нас более распространены, да и креветки часто продаются уже чищеными, по-этому идея добавлять их в еду в панцире мне сначала показалась странной (пока я сама не попробовала). [внимание, сарказм]У вас, конечно, все не так, и люди питаются исключительно только выловленными креветками высочайшего качества.
dicarion, ну, раз ты говоришь, видимо, так и есть. Потому что у нас всегда и везде подают неочищенные креветки, в любых блюдах. К примеру:
www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=5370&txtNavID=2
food.walla.co.il/?w=/905/900047/214452/5/@@/media
www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=1298&txtNavID=2
www.ynet.co.il/PicServer2/01082004/460709/11_m.jpg
farm4.static.flickr.com/3551/3534029172_016d59fe06.jpg
www.ynet.co.il/PicServer2/01082004/433928/iris3_wa.jpg
Ну и т.п. Возможно, есть исключения, но мне не попадались.
А, ок, щас пригляделась, некоторые чистят, но всегда оставляют хвост, поэтому я называла их "неочищенными".
Alias2, вот именно
Alias2, неочищенные? На большинстве ваших картинок, кстати, креветки без головы и ног, от панциря остался хвостик и пара спинных пластин — чтобы было за что держать. А вот посмотрите на (img0.liveinternet.ru/images/attach/b/3/9/626/9626644_IMG_2101_edited.jpg) паэлью, в ней креветки в первозданном виде, в этом основной секрет насыщенного вкуса. И честно говоря, не думаю, что израильтяне такие уж специалисты в морепродуктах
dicarion, ну уж поближе к морю, чем россияне ))
Alias2, протяженность морской границы Израиля — 1 161 км, России 38 808 км. Чем еще померяемся? Запасами пресной воды? Нефтью?
dicarion, зачем такие сложности, можно просто уровнем жизни )). Я к тому, что вся страна близка к морю, и везде можно достать свежевыловленные утром креветки, проехав максимум час на машине.
Alias2, о, а давайте ценами на бензин померяемся! вы выиграли)
dicarion, ценами принято меряться только относительно доходов.
Alias2, эта дискуссия не относится теперь уже к теме совета и я не буду её продолжать
dicarion, тогда стоило ли вообще начинать? Это риторический вопрос, есличо, отвечать необязательно.
Alias2,
А как их чистить после непосредственного поедания?
adk, до непосредственного, так ведь?
BetaKarotin, я понимаю, что предлогалось чистить креветки в процессе поедания, но все равно смешно
adk, да как-то не(
BetaKarotin, мне — смешно. Можно, я посмеюсь? Пожааалуста)
adk, вам кто-то мешает? я тут, видите ли, поделилась своим бесценным мнением, а в ответ паясничают. непорядок. лучше смейтесь.
Если вы еще расскажете, как их, неочищенных, в приличном обществе жрат, я буду счастлива. А то вот задалась вопросом: дома-то понятно, хоть ногой ешь..
BetaKarotin, не знаю, я всегда руками их ем.
BetaKarotin, некоторые мои знакомые прямо с панцирем хрупают и говорят что вкусно. Но это от размера и качества креветок зависит и вообще, дело вкуса.
dicarion, эээээ не, мой вкус на такие дела не сподвигнешь))
а как их прям с панцирем? Вместе с головой невкусной? А если без головы — как ее тогда элегантно оторвать? Сплошные вопросы с этими креветками…
BetaKarotin, да, мне лично тоже как-то не очень. Можно после тго, как блюдо готово, выловить креветки на отдельное блюдо и почистить на всех, перед тем, как подавать. А вообще мне кажется, такую вкуснотищу не зазорно и руками есть) И, конечно, без головы, голову все отрывают. Хотя любители экзотики.. нет, не буду вас шокировать.
вопрос снят) посетила намедни ресторацию, подглядела за приличным обществом — руками.
1 дело вкуса