Для стандартной консервной банки (с отсутствием крышки актуальнее) достаточно половины чайной ложки: налить и наклонить, чтоб вся поверхность была покрыта тонким слоем масла.
Эффективно в случае редкого использования (например, в заправку для борща раз в 7-10 дней), рецептуру блюда не нарушит.
1
1
?
1 бытовые хитрости
1 кулинария
1 советы молодой хозяйке
О, вот что еще касаемо масла и заветривания вспомнила: когда на праздничный стол подаются оливки/маслины, их также принято немного обкатывать в оливковом масле, высыпая на блюдечко и потряхивая его. Результат: гладкая, блестящая поверхность, будто только извлечены из рассола, и несколько более маслянистый вкус.
Krista, хм, вовремя спрашиваю, но где хранят оливки до их подачи на стол? Разве не в рассоле?
Alias2, если в гости приглашена не саранча, способная за 20 минут сожрать всё на столе, включая оливки/маслины, то рассол высыхает, оставляя неаппетитную на вид поверхность (я, например, вижу разницу между (kulinaru.org/uploads/posts/2011-01/1294237113_im30_11217.jpg) этим и (26.media.tumblr.com/tumblr_ljh4t6AWdc1qgfjbao1_500.jpg) этим, но вопрос еще и в ощущении подсохшей маслины во рту). Хоть год в рассоле они хранились до подачи на стол, на воздухе их это спасет ненадолго.
Я бы посоветовал сначала слегка присолить поверхность, а затем уже залить тонким слоем масла. Так держится дольше — не заветривается, не плесневеет, — да и соль, как правило, во все блюда идёт, так что вкуса не портит.
Пыталась хранить томатную пасту таким образом — все равно плесневеет. Теперь храню ее в морозилке. Забавная фраза: "Отрежь немного томатной пасты" )
bs, кстати, это хорошая идея. Можно в мои любимые формочки для льда разложить.
Alias2, пока я писал, ты меня опередила :-)
JavInn, а у меня конфетные подносы кончились — я в них кучу халвы наделала.
Alias2, надо немного налить в розетку и проверить вообще как она себя ведёт при замораживании. Если свойства не теряются, то идея очень даже неплохая.
bs, вы наверное очень долго её держите. А вы её предварительно переливаете во что-то? Иначе мне непонятно, как можно вырезать кусок из вскрытой жестянки. Была тут серия советов по использованию формочек для льда или из дешевых заменителей в лице поддона из-под шоколадных конфет. Томатную пасту тоже можно было бы вполне так заморозить, а затем использовать эти порционные кубики. Единственный открытый вопрос — как влияет заморозка на вкусовые и прочие качества пасты?
JavInn, просто лень и неудобно в густой пасте поверхность разравнивать. Иногда перекладываю, маленькие баночки просто убираю в пару пакетов. Alias2, главное, чтобы воздух не попадал, и влага не конденсировалась, поэтому всякие формочки для льда вряд ли подойдут.
bs, а в морозилке не все равно разве?
Alias2, по-моему всё равно, хотя вопрос не ко мне. В крайнем случае всегда можно пищевой плёнкой покрыть. Меня волнует другой вопрос — как она по вкусу после заморозки?
JavInn, на днях попробую, как раз надо банку вскрыть.
Alias2, отпишись обязательно, это даже на совет тянет.
JavInn, докладываю.
Часть томатной пасты положила в морозилку на 4 дня (открытой), часть оставила в холодильнике. После размораживания попробовала обе пасты. Замороженная оказалась вкуснее, т.к. та, что в холодильнике, стала более пресной (или замороженная — насыщеннее, не знаю).
Так что буду замораживать и всем советую.
Alias2, В моей ужасной советской морозилке лед намерзает именно на открытых продуктах, причем на стенках его не так много. Мама перекладывает все в стеклянные баночки, а я, за неимением баночки, засунула в морозилку. Думаю, что если паста представляет собой именно пасту, то с ней ничего плохого не случиться, а что-то более жидкое может и расслоиться. Ну и от постоянной разморозки-заморозки ей лучше не будет, так что отрезать и сразу убрать обратно.
Я думаю не открою Америку, но с томатной пастой ведь реально проще покупать штук 20 баночек по 50-100г и вообще не париться. Использовал одну — выкинул. С учетом того сколько томатной пасты портиться даже несмотря на этот совет — по цене может даже дешевле выйти.
Tosser, мне вот жалко каждый раз половину такой банки выкидывать. Тем более, маленькими объемами заметно дороже.
bs, готовьте чаще, всё в дело пойдёт!
:-)
tt-588, не могу я готовить на одну себя в этих ужасных условиях. Друзья все давно закончили, а я одна осталась аспиранткой.
Значит готовьте на стузиосисов, "тех что беднее чем ты"!
:-)
tt-588, стол шатается, стоя резать лень, и еще китайцев на этаже развелось(( Старею, наверное.
bs, тоже старею, может вместе, а?
:-)))
tt-588, )
Tosser, большой "+".
томатная паста на черном хлебе — или булке — присыпанная солью и перцем — мммм! как она может протухнуть? я пока все не съем, не успокоюсь! )
552567, Здравствуй, язва! :-)
JavInn, гораздо чаще язва заводится от воздержания. Это вредно, то вредно, а это ваще ядовито!
Разрыв между желаниями и невозможностью их реализовать и приводит к язве, нет?
:-)))
tt-588, к язве приводит хеликобактер )
.Alias2, знаю, но сначала надо организм ослабить стрессом, а постоянно думать
что вредно что полезно это и есть постоянный стреесс.
tt-588, Мне бы ваши стрессы.
Tosser, боюсь если стрессами махнёмся, Вы и месяца не протянете.
Вздёрнетесь или вскроетесь. Не завидуйте.
(ничего личного)
:-)
tt-588, воздержание это другая крайность, однако невоздержанность тоже нехорошо.
JavInn, я с незнакомыми не здороваюсь, а язву мне пока не представили. С проваренных и протертых помидоров — язва? это прорыв в гастроэнтерологии!
552567, чуток перебераете, на Кстатиде незнакомых нет!
Зря злитесь , язва будет ..
tt-588, "Здравствуй, язва! :-)" — "язву мне пока не представили" — ее я и имела в виду. Не думала, что здесь кто-то поведется), а уж о Вас в последнюю очередь бы подумала. С уважением!
552567, успеете ещё познакомиться:-) А гастриту Вас тоже ещё не представляли?
JavInn, не сглазить бы, не на те тусовки, видно, хожу — весь цвет мимо меня прошел…
552567, просто язва ещё нет, а вот прободная язва — это прорыв в гастроэнтерологии! :-)