Обнаружили в холодильнике творог с истекающим сроком годности? Пожарьте сырники! +44_{+47/-3, 165 1}

обожаю сырники. могу вечно их есть))

нууу, пошли теперь рецебды)

Всё правильно. Поднадоели уже мудрые житейские советы. Надо быть поближе к телу :)

а у меня они получаются хуже чем у бывшего(((
не понимаю в чём дело, рецепт элементарный — делаются легко, съедобно, но вот … как то не так… вот вы творог с какой степенью жирности используете?

Сырники я делаю на глаз, без рецепта. Творог беру домашний, жирный. Больше двух яиц не кладу (если творога много). Добавляю хорошо сахара (чтобы сладко было, люблю сладкое) и ванильного сахара тоже. С мукой осторожничаю: не люблю, когда сырники сухие и творога почти не чувствуется.
Мои сырники разлетаются мигом, только успевай жарить:)

вот и я тооооооочно так же делаю (на 500г 2 яйца, сахару много и ванили, соли пару щепоток, муки немножко), и окружающие их жрут, а я пробовала и знаю что бывает вкуснее
ладненько, попробую с жирным-домашним, вместо любимого пискаревского, может дело в нём

Возможно, Вы к себе слишком требовательны :)

скорее к сырникам :)

:)) а ещё, если вы не заметили, у меня отличное чувство юмора!

то есть, я хотела сказать — :) :) :) :) :)

Я в целях экономии беру творог жирностью 8-10%. Вообще, чем жирнее, тем вкуснее получатся сырники.

Спасибо, автор, сегдня приду домой, сделаю. Так рассказал, аж слюнки потекли:)

Эх, жаль, что у меня в холодильнике никогда нельзя найти залежавшегося творога! Чтобы в наших краях его купить, приходится побегать :)

спасибо пребольшое:) творог хоть и не валяется, но ради такого рецепта можно и до магазина прогуляться;)

Да в запеканку его — и "всех делов"!:)

о, скажите, а можно в тесто добавить шоколад? или какао? ужасно любопытно, но боюсь, получится гадость. кто кулинар поопытней?

zhexter, думаю, не стоит в тесто добавлять. Гореть будут. Но можно сделать шоколадный крем и сырники полить им сверху! :)))

У меня однажды в холодильнике прокис аж целый килограмм не чего-нибудь, а свежей моццареллы! Сырники, надо сказать, из моццареллы тоже получаются очень вкусные, но тяжелые :)

с кефиром тоже должно сработать.

Не нищебродство, а рвзумное использование того, что есть.

Рецепт конечно пипец, прощай печень.)
Я кладу 2 яйца на 6 упаковок творога, пол большой пачки овсянки (риса, гречки) и никакой муки (только снаружи). Творог 1,5%
Получаются совершенно не сухие, сочные и вкусные сырники.

Letto, овсянки? Можно поподробнее?

Alias2, ага, обычной овсянки в прозрачном пакете или детской каши (она нежнее).
Я дофига овсянки кладу, на 5 упаковок творога по-моему больше стакана. Когда лепишь оно гуще куда сметаны получается.
Овсянка как отдельные кусочки в твороге совсем не воспринимается, ее как бы и нет, только творог становицца чуть более плотным.
Ням.

Letto, сделал по твоему рецепту, получились сухие, вязкие и плотные(( ЧЯДНТ77

JavInn, ну плотные да, чай не профитроли, но не сухие. Я их с сыром ем) очень вкусно)
может творог не тот? я не зерновой использую, а мягкий такой.

Letto, как понять, не зерновой?

Letto, творог жиденький такой, то есть не совсем такой как в России, а как сметана скорее, хотя он обезжиренный.

Letto, по плотности и степени сухости похожи на кукурузные лепёшки, не знаю ела ли ты когда-нибудь, они не очень популярны в России.

Letto, может я с хлопьями переборщил, он я добавлял ровно до тех пор, пока из образовавшейся массы стало возможным что-то лепить.

JavInn, ну правильно. И что, с сыром плохо? А если колбасы?))

Letto, не, вообще нормально, они конечно далеко не воздушные получились, но я потом остывшие уже доел, как такие плотненькие оладьи. Мне просто в целом концепция твоих сырников понравилась,типа фитнесс-оладьи такие, но надо еще потренироваться, мне кажется можно их более воздушными сделать. Завтра с утра перейду ко второй части марлезонского балета.

JavInn, я воздушные не люблю, вот они у меня плотные, как кирпичи ))) а какая вторая часть?

Letto, ааа, тогда тебе ко мне :-) Мне кажется проблема сухости связана с тем, что овсянка впитывает в себя влагу впоследствии. Поэтому я думаю замесить всё пожиже, выждать немного, где-то с полчаса, чтоб всё что могло впитаться впиталось, затем, если масса слишком плотной выйдет, добавить творога. В общем подобрать консистенцию нужную. Посмотрим, о результатах доложу :-)

JavInn, а, да, тоже вариант, я раньше так делала — ну в смысле, если сырники не клеятся, ждала немного.)

Letto, а вообще, я подумал, обязательно их доводить до состояния, когда они как котлетки лепятся? Нельзя просто в полужидком состоянии выкладывать или выливать на сковородку а-ля оладьи или блины? Тогда и вопрос сухости решился бы.

JavInn, мне кажется прилипнут, а вообще не пробовала =)

Letto, кстати, я всё время забываю спросить, ты их вообще никак не подслащаешь? Я думаю, может мёд добавить, как в овсяные печенья?

JavInn, я солю и стевию кладу. Но они у меня в принципе на колбасу рассчитаны, для сладкого чайного сырника жёстковаты получаются.))

Letto, стевия не горчит при нагревании? А вообще, прикольная у тебя диета: диетические сырники и сверху КОЛБАСА :-)

JavInn, не горчит, а я вообще вег, но с колбасой они вкусные, насколько я помню — факт.)

Letto, просто вегетарианец(ка), да, не веган? Ты насчёт сыра что-то говорила или это тоже уже в прошлом?

JavInn, не веган, сыр ем, к кислым сырничкам самое оно :3

Letto, ясно, а я докупил творога, ванильного сахара и изюма, завтра будет нечто (я так думаю))

JavInn, можно еще овсянку в муку перемолоть в блендере.

Alias2, я сразу взял нежную, ее в каше даже варить не надо. И они впоследствии в сырниках не чувствовались совсем, растворились как-бы. Просто они при этом впитали в себя всю влагу видимо.

JavInn, тогда однозначно надо сначала положить немного и дать постоять. Когда я овсяные печенья делаю, то после замеса теста всегда даю ему часок на впитывание, так оно делается значительно гуще. Можно в холодильник поставить, оно еще больше загустеет.

Alias2, да, точно, меня тоже овсяные печенья на эту мысль навели, замесить пожиже, накрыть плёнкой и на час в холодильник. Так и сделаю. Спасибо за наводку :-)

Letto, короче, сделал как планировал, с меньшим количеством овсянки, оставил минут на сорок, затем ничего не лепил, а прямо на тефлоновую сковородку, смазанную тонким слоем масла, выкладывал ложкой, как оладьи. Ничего не прилипло, не подгорело, и что самое главное, они получились именно как сырники: нежные, воздушные, белые внутри :-) Кстати, я еще ванильный сахар и изюм добавил.

JavInn, калллллориии))
фото в студию)) а ещё, если вы не заметили, у меня отличное чувство юмора!

Letto, фото чего, интересно? Я уже на момент написания их давно слопал)) Но выглядели как заурядные оладушки, золотисто-коричневатые. А калории зачем?? Ванильный сахар для аромата, одна столовая ложкa всего, а изюм — полноценный углевод, глюкоза. Я, правда, и обычный сахар добавил, очень уж хотелось сладкие сырники, но можно вполне и без него.

JavInn, блин, не выдержала столь смачного описания. Закупилась творогом )

То же самое с молоком. Если молоко прокисло, то из него можно приготовить отличный омлет.

Aikanaro, омлет??? ??? ??? Простоквашу можно приготовить. Творог откинуть. Но омлет — из молока!!!
Нет, сынок, это — фантастика! :)

tt-588, Смешиваете молоко и яйца, немного взбиваете, добавляете специи и жарите на сковороде. Можно добавить сыр, манку или еще что-нибудь. Вот вам и омлет:) Если молоко немного прокисло (не так, что уже пожелтело и воняет, а просто кислое) — его тоже можно на омлет пустить.

Aikanaro, не, уважаемый, как готовится омлет я знаю(и умею это делать), но на 2 яйца требуется примерно 50мл. молока! Соответственно если у Вас литр молока скис, то омлет придётся готовить из 40(!!! ) яиц! Не обожретесь?! :)))

Aikanaro, может оладушки уж тогда? жидковат омлет…

Letto, Я имею ввиду если молока немного осталось, пол пакета или поменьше.

Почему продукт из творога называется "сырник"?

kstatida.ru, Сы́рники (творожники) (укр. сирники, от укр. сир — творог) — с википедии :)

Боюсь спросить, как по-украински "сыр". Неужели "творог"?!

kstatida.ru, судя по всему, тоже сир :)

kstatida.ru, чтобы отличать сыр от творога, сыр — это сир, а творог — домашній сир.
uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%96%D0%B9_%D1%81%D0%B8%D1%80

paul_kiss, а домашний сыр — это что?

JavInn, Сыр, приготовленный в домашних условиях из творога. :)

Goger-tatar, а по-украински?

JavInn, Сорри, не сразу понял вопрос.

Goger-tatar, кстати, у меня примерно твоя версия и была: Сир, приготований в домашніх умовах))

Goger-tatar, вообще большая путаница может здесь возникнуть, например, если имеется в виду домашний творог, то есть именно не купленный в магазине, а изготовленный дома. Тогда видимо придётся писать: домашній сир, приготований в домашніх умовах.

Goger-tatar, а если домашний творог, но купленный на рынке? Страшно подумать даже))

JavInn, А если сыр, приготовленный в фабричных условиях из домашнего творога, купленного на рынке?

Goger-tatar, ой, от такого количества вложенных функций и рекурсий даже мой математический моск закипел))

Единственный недостаток сырников — они быстро заканчиваются

paul_kiss, и попа растёт, и щоки :(

jashen, разве ж это недостаток?

Обнаружили в холодильнике сырники с истекающим сроком годности? Сделайте из них творог.. :(

А если обнаружили брынзу с истекающим сроком годности?

Alias2, можно натереть на терке и посыпать макарошки, мне брынза в таком амплуа даже больше нравится чем классические сыры.