Чуть подробнее. В любое свободное время закиньте в кастрюлю любые мясные субпродукты — свиные, говяжьи, куриные кости и жилы и всё что угодно, любые мясные остатки. В обычной готовке это практически отходы производства. Разумеется, никто не мешает вам бросить туда и качественное мясо — оно не пропадёт. Много воды не лейте, бульон должен получиться густой. Несколько часов варки на слабом огне. За 15 минут до конца варки — соль и специи «по вкусу». Теперь субпродукты можно выбросить, а мясо съесть. Дать бульону остыть. Неплохо бы его отфильтровать. После чего залить его в полиэтиленовый пакет и заморозить в морозильнике или (зимой) даже за окном. У вас получится масса, напоминающая холодец. Храниться в холодильнике она может очень долго. Используя её, в любое время, вы сможете, за, максимум, полчаса, приготовить шикарный суп с любой заправкой. Цена его стремится к цене заправки. Выигрыша здесь, как минимум, два. Во-первых, это вкусно и дешево, а во-вторых — экономит массу времени.
Да, разумеется, никто не мешает при варке добавить в бульон морковку, корень петрушки и другии коренья, приправы и специи — это только обогатит его вкус.
Приятного аппетита.
1
1
?
Простите, но всё же его зовут бульОн
Да знаю! ОписАлся! В тексте то — правильно! :)
Так исправьте, пока остальные граммар-наци не запинали :)
(еще в первой строке опечатка — лУбые мясные продукты)
А как исправить? Я еще не очень здесь ориентируюсь.
Все, спасибо, вопрос отпал.
Модераторы! Если это можно, поменяйте пожалуйста "Бульен" на "Бульон" в заголовке.
а заодно "заморозьте" и "полчаса"
Я понял — это форум по грамматике русского языка. :)
Здесь орудует Служба Грамматической Безопасности, вооруженная орбитальным спеллчекером, и народная дружина. Добровольцы, которые позволяют СГБ ковырять в носу и смотреть на спеллчекере аниме.
:) +5
еще одна ошибочка: выИгрыш (:
еще одна ошибочка: выИгрыш (:
login-margosha, таперича усё в поряде.
1 кухня
1 еда
1 бытовые хитрости
Ага, а еще можно заморозить тертую морковь, зелень и т.п., чтобы в условиях нехватки времени достать и бросить в готовящееся блюдо;)
зимой особенно актуально.
Супер совет! Спасибо! :) Кстати, именно от этого способа и пошли бульонные кубики, а потом их извратили в нечто страшное
1 очень хочется попробовать
В прежние времена, небогатые путешественники, до Парижу со своими щами доезжали(зимой).Отрубил кусочек на постоялом дворе, разогрел, поел и дальше поехал! Дёшево и удобно! :) зачем сейчас бульон замораживать,не понятно!
для бОльшей сохранности бульона можно наливать его не в полиэтиленовый пакет (который довольно легко рвется), а в пустой пакет из под сока или молока с отрезанным верхом, предварительно вымытый.
Интересный полуфабрикат получится:)
попробовала так сделать, но, кажется, у меня вышло как-то неправильно. выливала не в пакет, а в герметичную икеевскую емкость. сверху остался слой жира, но это ладно. в холодильнике все это замерзло намертво! просто кусок льда был. пришлось еще минуты три в микроволновке греть.
а так вообще удобно, да. и довольно быстро.
Интересно, а если ли теоретический предел хранения бульона (и в целом супа) в таком виде? Разморозку холодильника и прочий форс-мажор для простоты исключаем.
kinall, предела совершенству нет, через несколько лет можете угощать гостей с крайнего севера прекрасным холодцом а-ля Копальхен:-)
JavInn, спасибо Лурку, про карательную кулинарию знаю)