Во время варки бульона вместе с мясом кладите в воду целыми ещё вот что. +1_{+7/-6, 50 1}

А выбрасывать обязательно?

Но в этом же нет никакого смысла… Кто будет делать такооое? Овощи надо мелко резать, потому что они составляют очень важный компонент супа.В чем удовольствие хлебать пустую мясную вытяжку?

Хотите сделать бульон по-настоящему вкусным — подавайте его с мясом и овощами. В некоторых странах такое блюдо называется суп )

это бульон-основа, а дальше варите суп или борщ(то, что планировали)

да, выбрасывать обязательно-полезные вещества теперь насыщают ваш отварчик

Открою страшную тайну… Иногда, когда в мясном бульоне отварили нарезанные овощи, бульон превращается… превращается бульон… в СУП! Сразу! И не надо ничего вылавливать, а потом опять туда нарезать, прям так сразу — хоп — и суп! Прям алхимия без философского камня.

похоже, что вы из москвы

а рецепт восточный, так плов готовят

Про плов уточните, пожалуйста! Любопытно.

Сборник рецептов цыганской национальной кухни начинается словами: "Сначала украдите кастрюлю… " :)))

Я не из Москвы. Но Вы ошиблись совсем на чуточку)) Буквально каких-то там 15 сантиметров севернее по карте мира, что висит дома на стене.

Похоже мне про плов не ответят именно потому, что я из Москвы! ГЫ-ГЫ-ГЫ! ;)

я даже найду для Вас рецепт с фотографиями!Главный Инженер))

ЧДУ! :)

relax.ua/menu/plov/

рецепт для Вас))

как Вас зовут,Главный Инженер?меня-Маша))

ещё очень люблю лагман, ващеееее штука вкуснейшая!а Вы?

любите?

Ссылочку посмотрел, обычный узбекско-татарский плов(классический рецепт), с заменой баранины на свинину! Не понял как этот замечательный рецепт связан с Вашим рецептом приготовления бульона?! Готовое блюдо на первом фото, правда, больше напоминает не плов, а "Швалю" — рисовую кашу с мясом! Ещё удивило предложение авторов рецепта, перед закладкой риса достать готовые рёбрышки и… съесть их отдельно! :) Для вопросов личного характера, на сайте любезно предусмотрена возможность личных сообщений. Отвечу на все Ваши вопросы.:)

Автор имеет ввиду головки чеснока в кожице, которые топят в распаривающемся последние 10 минут рисе.

Ну,я их закладываю(3шт.) непосредственно перед закладкой риса. Наверное "туплю", но не вижу связи между чесноком в казане с пловом и чесноком в кастрюле с бульоном! :) По-моему это "кончики разных шнурков"! Нет?

Да по мне тоже.. Но на вопрос про плов я ответила? =)

как думаете, для чего добавляют чеснок и перец в плов?

Перец ? О_о Конечно, способов приготовления может быть масса, но родители, 5 лет прожившие в Узбекистане, ниразу не клали его.

Рецептур плова значительно больше чем поваров на востоке! Где-то в плов кладут тархун, где-то гранат и т.д. и т.п. Версия с перцем вполне может быть! :)

Чтобы получить определённый вкус и аромат. Это понятно даже ежику! Но заложив чеснок в бульон( который варится значительно дольше чем плов),Вы не сохраните запах чеснока в готовом блюде! А ещё если и супчик потом сварить решите, тем более( все эфирные масла улетучатся, фитонциды сварятся)! Даже в борщ измельчённый чеснок добавляют когда огонек под кастрюлей уже выключен! А ещё лучше прямо едоку в тарелку! :))

я на таком бульоне готовлю борщ-он получается восхитительным:ароматный, насыщенный мммммм…

это мой секрет.открыла только тут,на сайте))

К сожалению борщ я сегодня уже сварил( в 6 утра), но в другой раз попробую Ваш вариант! Потом поделюсь впечатлениями! :)

Замахнулся на святое — на формулировку совета, но, думаю, хуже не стало. Поставил пару пробелов.