Сначала кипяток, а потом пакетик чая, а не наоборот. +45_{+64/-19, 187 1}

нужно будет затестить )

А как узнать, что я сделал как надо? Да и чай в пакетиках, это собственно не настоящий чай, а труха от него.

Для заварки можно доводить и до кипения, просто перед заливкой подождать пока чайник перестанет булькать.

В том то и дело, что нельзя допускать длительного кипения воды. Что касается температуры воды для заварки, то ти-тейстеры дают следующие рекомендации: для черного чая подходит вода с температурой 90-95°C, для зеленого 75-85°C, для белого около 70°C. Подробнее о процессе для жаждущих: www.zeremonia.ru/boiling_tea.html

zvzdpd, пообще же рекомендуется вроде бы выключать воду на стадии "жемчужных нитей" — когда со дна к поверхности пузырьки ниточками поднимаются, либо "молочного кипения", когда вода будто бы белеет от мелких пузырьков. В любом случае, крупно булькающий уже несколько минут кипяток — совсем не то.
Я для себя грею воду в "однорыльном" ковшичке, всё это вижу.

Интересное наблюдение в тему: когда мы в походе кипятим воду на чай, оставляя котелок на огне после вбрасывания заварки еще на пару минут, чай вызывает изжогу. А если снять кипяток с огня, вбросить заварку, и на огонь уже не ставить, то все нормально. Возможно, наблюдение черезчур субьективно, но оно подтверждает совет.

интересно

Ну а что удивительного. в чеынх листах много чего содержится. и если кипятить, естесвенно из него больше чего вываривается. причем такого, что в нормальных условиях так и остается в листе.

Это есть «чефир».

точно! вызывает! а я то думаю, почему от чая такая изжога и горечь. И чего его так все любят, этот чай, о же не вкусный… теперь я всё понял. Спасибо больое!

А почему тогда производители чая всегда рисуют, как пакетик заливают кипятком, а не как его в кипяток макают?

А почему в рекламе зубных щёток актёры чистят зубы без пасты и всегда только резцы движениями вверх-вниз?
А почему в рекламе бритвенных станков актёр ведёт бритвой по щеке сверху вниз, а на увеличенном плане лезвия срезают волоски против их роста?
Ещё примеры?

я бы сказала, что то, что производители чая рисуют на коробках ближе по смыслу к инструкции по применению, а реклама — есть реклама.

А я всегда так делаю… Но руководствуюсь другой логикой: когда наливаешь кипяток в кружку с пакетиком чая — его окутывает пленка воды и он всплывает, не до конца промокая. А когда самостоятельно опускаешь пакетик — он полностью пропитывается водой…

Delakrois, да-да)) думала, я одна такая, кого бесит пакетик, всплывший из-за того, что в нём пузырь воздуха)

Souvenir, он все равно потом сам тонет))

lelechka, у меня — не всегда(

Souvenir, ну можно немного ложкой подтопить, или, пока сахар мешаешь, он точно утонет, так что предательского плавания не замечала)

lelechka, я просто чай пью без сахара и ложку специально для потопления пакетика брать как-то не оч) проще просто сначала воду налить, а потом пакетик опустить)

Souvenir, ну я когда как, так что ложка постоянно есть, но когда без сахара, я ее не шевелю и он как-то сам тонет все равно, вобщем, индивидуально это все))

Пояснение к совету несколько удивило :) Думал, всё гораздо проще — если залить пакетик кипяточком, в нём скопится воздух и он всплывёт, и, как следствие, чай хуже заварится :)

А ещё, если лить кипяток на пакетик, внутри остаётся воздух, и пакетик всё время плавает сверху. Этого не случится, если сначала в чашку налить воду.

Хм. Я всегда кладу пакетик первым… потому что мне нравиться именно "такой" вкус чая (да они действительно отличаются).

тоже недавно попробовал заваривать чай по этому совету, иии что сказать — так вкуснее) спасибо за этот совет

Вначале была кружка, и насыпал сахар, и налил кипятка, и размешал, и положил пакетик.
И если б не положил лимон — не было бы так прекрасно!

Я всё правильно сделал?))

Помолиться забыл

Долго пробовала. Разницы не заметила(
Надо взять две чашки, наверно, и в одну сразу пакетик положить, а в другую сначала кипяток)

Hesther, будете тестировать?)

ada_keusch, непременно.
Сегодня, кстати, обалденно вкусный чай получился. И по-моему, я его сделала правильно.. ладно, отпишусь)

Hesther, ох, я не понимаю всего этого "вкусный чай, невкусный". Веником не пахнет, как в школьных столовых — так для меня уже вкусный.

ada_keusch, приезжайте в гости;) объясню..)

Hesther, вы это, аккуратнее, а то ж возьму и приеду! :D

ada_keusch, а вот возьмите и приедьте. Вы мне ещё на фотке понравились.

Hesther, хм, как же ж я поеду к незнакомому человеку?

ada_keusch, ну воооот, а сами угрожали..)
Ну мы можем познакомиться. У меня в профиле есть контактные данные. Вернее, одно данное. Пообщаться с полгодика. Вы убедитесь, что я девочка, а не маньяк.) И как раз летом на каникулы приедете, а там и чаёк какой-нибудь присмотрим.. зелёный порох, например..)

ada_keusch, ураа, я уж думала я такая одна)) а то меня окружают знатоки-любители, советуют чето, рекомендуют, блин, а мне вот ну совсем-совсем пофиг.

С растворимым кофе, кстати, наоборот надо делать. Сначала кофе, потом кипяток.

А как это соотносится с классическим завариванием чая в заварочном чайнике? Там даже чайник рекомендуется ополоснуть кипятком перед завариванием, чтобы температуру не терять.

Alias2, классически не крутым кипятком же заваривают.

jashen, у меня вот на Мэтре написано, 96 градусов.

почему я раньше не видел этот совет?? а я-то думаю, почему в гостях всегда чай вкуснее?)) думал уже типа "у соседа трава зеленее", аннет! спасибо, в общем! :)

Проверила. Если сначала кипяток налить, реально вкуснее.
Чай был зелёный. Вторую чашку, где был сразу пакетик, вылила в итоге в раковину.)

Как правило, чай в пакетиках не вкусный сам по себе, независимо от способа заваривания. Но совет интересный)

algoliya, о вкусах не спорят (конечно же, спорят, но фраза в тему)

Хочу сказать в защиту чаев в пакетиках. Просто в пакетики легче насыпать всякого дерьма и трухи, подкрасить и выдать за чай, что многие производители с успехом и делают. Но это не означает, что ВЕСЬ чай в пакетиках — дерьмо по определению. Есть вполне себе качественные и вкусные чаи. И такой чай в пакетике будет лучше, чем дешевые развесные пережженные бревна.

Alias2, я об этом же, а мой комментарий минусуют :(

algoliya, только вы его критикуете, а Элайас защищает.