Я научилась делать хорошее тесто для пиццы только методом проб и ошибок :) За основу взяла первый попавшийся рецепт дрожжевого теста и опытным путем довела его до ума. К сожалению, пиццу уже давно не пеку, и рецепт подзабылся уже, так что помочь не смогу.
Честно говоря, сейчас покупаю готовое дрожжевое тесто. А раньше делала сама. Больше всего получалось тесто с творогом. Рецепт, к сожалению, не дам, он у меня потерялся.
Можно брать за основу покупное слоёное тесто. Нежное, воздушное, просто прелесть. И время экономит.
Если хотите, вот рецепт быстрой основы для пиццы: Что нужно: 1 яйцо, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана сметаны или кефира, сода на кончике ножа, 1/3 ч ложки соли Что делать: смешать все составляющие теста и вылить в форму для запекания. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.
На готовую основу уже можно выложить начинку(все составляющие должны быть готовыми) и поставить в духовку до расплавления сыра.
Тесто получается не то, чтобы жидкое, но льющейся консистенции. Сода — разрыхлитель теста и необходима для того, чтобы тесто поднималось. Чем больше жидкости, тем больше нужно разрыхлителя. Если в тесте не присутствует масло, которое также является разрыхлителем, без добавления соды получиться может только подошва. Если вдруг тесто уже зарумянивается, но ещё не пропеклось, затяните форму фольгой и подержите ещё. Огонь можно уменьшить.
250 мл молока 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей) 3 ч.л. сахара 5 ст.л. растительного масла 2 яйца 500-550 г муки соль
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место. Опара должна подняться (у меня на это уходит 15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить подошедшую опару, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место. Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться. Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом. Выложить начинку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Это самое вкусное тесто для пиццы, тонкое, с легкой корочкой, поверено годами.
Автор, признавайтесь, где вы нашли идею для пиццы с сыром в бортике? Мы с мужем на днях захотели пиццы и заглянули на сайт Ямм-Пиццы. Друзья рассказали, что там часто акции бывают. Мы прошли по ссылочке www.yummpizza.ru/actions/ и увидели, что можно заказать пиццу с сыром в бортике. Это для меня очень удивительно. Я обычно бортик не ем, а тут прямо захотелось заказать такую пиццу. И знаете что? Теперь я люблю бортики, это очень вкусно
1 еда
1 очень хочется попробовать
А расскажите как вы тесто для пиццы делаете, а то оно у меня как-то не очень получается :(
Я научилась делать хорошее тесто для пиццы только методом проб и ошибок :) За основу взяла первый попавшийся рецепт дрожжевого теста и опытным путем довела его до ума.
К сожалению, пиццу уже давно не пеку, и рецепт подзабылся уже, так что помочь не смогу.
я её слишком редко делаю, мне для поиска методом проб и ошибок на деле года два понадобится.
Честно говоря, сейчас покупаю готовое дрожжевое тесто. А раньше делала сама. Больше всего получалось тесто с творогом. Рецепт, к сожалению, не дам, он у меня потерялся.
попробуйте этот рецепт: www.kuking.net/4_1182.htm
1 кулинария
Это вкусный совет!
Можно брать за основу покупное слоёное тесто. Нежное, воздушное, просто прелесть. И время экономит.
Если хотите, вот рецепт быстрой основы для пиццы:
Что нужно: 1 яйцо, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана сметаны или кефира, сода на кончике ножа, 1/3 ч ложки соли
Что делать: смешать все составляющие теста и вылить в форму для запекания. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.
На готовую основу уже можно выложить начинку(все составляющие должны быть готовыми) и поставить в духовку до расплавления сыра.
Сода! Вот почему оно схлопывается в плотный слой и не пропекается до конца!
Стоп, оно у вас жидкое получается?
О! приму к сведению.
Тесто получается не то, чтобы жидкое, но льющейся консистенции. Сода — разрыхлитель теста и необходима для того, чтобы тесто поднималось. Чем больше жидкости, тем больше нужно разрыхлителя. Если в тесте не присутствует масло, которое также является разрыхлителем, без добавления соды получиться может только подошва.
Если вдруг тесто уже зарумянивается, но ещё не пропеклось, затяните форму фольгой и подержите ещё. Огонь можно уменьшить.
250 мл молока
7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
3 ч.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
500-550 г муки
соль
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это уходит 15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
Выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Это самое вкусное тесто для пиццы, тонкое, с легкой корочкой, поверено годами.
1 рецепты
1 пицца
В PizzaHut в Европе такое проделывают с любой пиццей по желанию) очень вкусно, проверено. Совет хороший, а если автор сам догадался — вдвойне.)
Rikki_Tikki_Tavi, в Папа Джонс тоже=)
1 а я пробовал и ок!
Автор, признавайтесь, где вы нашли идею для пиццы с сыром в бортике? Мы с мужем на днях захотели пиццы и заглянули на сайт Ямм-Пиццы. Друзья рассказали, что там часто акции бывают. Мы прошли по ссылочке www.yummpizza.ru/actions/ и увидели, что можно заказать пиццу с сыром в бортике. Это для меня очень удивительно. Я обычно бортик не ем, а тут прямо захотелось заказать такую пиццу. И знаете что? Теперь я люблю бортики, это очень вкусно