Конечно же, речь идёт не о приправах, содержащих глютамат натрия и прочую химию, а всевозможные травы и пряности. Они содержат разнообразные ценные для организма элементы. Регулярное потребление корицы (её можно добавлять в кофе) снижает риск заболевания сахарным диабетом, а сушёный молотый имбирь, добавляемый в кофе, желательно, с молоком, служит неплохим отхаркивающим средством.
Базилик снижает риск заболевания раком почек, сердца, печени и, говорят, замедляет старение =)
1
1
?
Полезный совет.
Да, при выборе приправы нужно обращать внимание на состав: чтобы не было ни глютамата натрия, ни соли (зачем платить ещё и за соль?).
Вот я идиот-то — я глютамат натрия отдельно покупаю, чтобы добавлять его в мясные и рыбные блюда! Надо повару в китайском ресторане рассказать, чтобы он перестал использовать химию в своих блюдах.
А ещё придётся от пармезана отказаться. И от соевого соуса.
А что там с соевым соусом?
Глютамат, говорят, не вреден. Он служит для усиления вкуса и позволяет производителям продуктов (колбасы, например) добавить в него немного натуральных ингредиентов, а остальное заменить. Вкус будет почти не отличить. Но суть в чём. Глютамат-то безвреден, но в наше время питаться лучше полезно и не обманывать свой организм химическими добавками.
А как вы относитесь к употреблению хлорида натрия в еде? Говорят он тоже вреден и имеет побочные эффекты.
Меня искренне радует количество плюсов к этому каменту!
1 еда
Глутаминовая кислота — вещество, которое, вопреки распространенному мнению, встречается в природе и, более того, относится к условно незаменимым аминокислотам. В организме человека она представлена настолько широко, что ее доля среди аминокислот мышечной ткани составляет до 60 %. В частности, для тяжелобольных с травмами или ожогами суточная доза (при средней массе тела 70 кг) составляет не менее 20 граммов. Глутамат в норме синтезируется организмом и используется для обеспечения функции практических любых быстро делящихся клеток: иммунная система, эпителий желудочно-кишечного тракта и т. п. Присутствие в пище свободного (то есть не связанного с белками) глутамата, или глутамата в форме солей натрия или калия придает пище так называемый «мясной» вкус, что, собственно, и позволяет использовать его как усилитель вкуса. При этом метаболизм естественного глутамата, встречающегося в пище и метаболизм глутамата натрия в виде искусственных добавок не отличаются.
Я лично как бы принимаю его добавление в блюда китайской кухни, ибо традиция, умами, да и как-то не то уже без этого. Но не во всяких сухариках и магги-на-второе. Там беда не в усилителе вкуса и аромата, а в том, что сам аромат — отстой полнейший.
1 кулинария
1 советы молодой хозяйке
кстати, рис с куркумой — довольно интересное сочетание. главное — правильно выбрать количество куркумы.
Люблю специи. Имбирь очень полезен!
Особенно для мужчин.
Осторожно с приправами, если вы аллергик!