В пище тем больше витаминов, чем меньше время её тепловой обработки.
Кроме того, овощи в скороварке сохраняют собственный вкус, а не обмениваются им со всеми товарищами по кастрюле.
Также налицо экономия теплоносителя и времени.
Главное, уважаемые, внимательно прочитайте инструкцию к прибору! Во время готовки он горячий и находится под давлением, а с этим не шутят!
1
1
?
я бы с удовольствием ею пользовалась, так как осознаю все преимущества, совет плюсую.
но в детстве при мне скороварка рванула так, что я 3 дня не разговаривала, родители испугались до смерти, думали, так и останусь немая.
понимаю, что сейчас они намного безопаснее, но это уже подсознательное, наверное :) я просто жутко их боюсь.
Тогда пароварку используйте.
пароварка есть :)
только смысл же у них со скороваркой не схож. в пароварке здоровее — да, а быстрее не получится.
Лично я никогда не пользовался скороваркой, а пароваркой периодически пользуюсь, вроде в не не так уж и долго готовится всё.
Не думаю, что они стали безопаснее. Давление газов по прежнему зависит от температуры и объема…
Инструкция вам в помощь: нагрели будущий суп, как закипел — закрыли, ждем. Как датчик показал наличие давления (в зависимости от модели — у меня такая пимпочка желтенькая поднимается, когда давление в кастрюльке повышается) — газ выключили. Как датчик показал отсутствие давления (пимпочка опустилась) — открываем смело.
Главное, не греть запечатанную скороварку дальше.
1 кухня
1 еда
1 кулинария
В пище тем больше витаминов, чем меньше время её тепловой обработки.- Не согласен. В пище тем больше витаминов, чем ниже температура при тепловой обработке. В пароварке температура кипения ВЫШЕ, т.к. давление БОЛЬШЕ. Вывод — витамины разрушаются сильнее.
полазил по сети и пришел к выводу, что кроме температуры и времени готовки ещё и доступ воздуха играет роль при разрушении витаминов.
Вода в скороварке кипит при 105-107 градусов — это не намного выше, чем в обычной кастрюле, поэтому сокращенное время готовки всё-таки перевешивает возможно слегка ускоренное разрушение витаминов. Плюс скороварка герметична, то есть часть витаминов не разрушится, потому что им не хватит кислорода.
Где-то так…