Стебли тверже головки и варятся дольше: когда они готовы, цветки уже переварены. Этот способ позволяет равномерно отварить брокколи и сохранить максимум полезных веществ.
Удобнее сначала поставить капусту в пустую кастрюлю, чтобы держалась стоймя, а потом залить кипящей водой.
Конечно, пароварка еще лучше, но она есть далеко не у всех.
И еще: после варки брокколи рекомендуется промыть холодной водой, чтобы сохранить цвет и предотвратить дополнительный нагрев.
1
1
?
1 очень хочется попробовать
а как ее так установить, что бы она стояла ровно и не сбивалась водой? как вода появится там, мне кажется, вся устойчивость коту под хвост.
Ellean, плотно друг к другу поставить. И лучше, конечно, в пароварке.
Budur, я сам их не варю, просто интересно))
Ellean, а вы сварите. В качестве основного блюда очень хорош стейк из красной рыбы:)
Budur, я как-то больше по пельменям :D
Budur, мажоры :(
Взять маленькую кастрюльку.
1 еда
1 кулинария
1 советы молодой хозяйке
Я цветную капусту похожим образом варю, кладу её в кастрюлю целиком кочерыжкой вниз, наливаю совсем немного воды, так на два пальца, плотно накрываю крышкой и ставлю на огонь. В результате готовится она фактически на пару и не разваривается.
JavInn, кстати, да, целиком — (s018.radikal.ru/i506/1301/84/34fded2bc36c.jpg) хорошая идея, ничего никуда не падает )
Alias2, да, именно так, только воды можно ещё меньше.
JavInn, в следующий раз, эту я уже сожрала )
Alias2, )) приятного аппетита задней датой!
Подброшу совету плюсов, да заодно попробую метод JavInn'а :)
Reese, приготовленную таким образом цветную капусту можно вытащить чуть раньше и, предварительно расчленив по стеблям на более мелкие куски, дожарить с луком. Лук заранее жарится на подсолнечном масле, а затем уже к нему добавляется цветная капуста. Некоторые ещё добавляют яйца под конец, но это на любителя. А ещё мне нравится к ней йогурт, кефир, мацони, в общем что-то кисломолочное с выдавленным туда чесноком. Поливаешь им обжаренную с луком цветную капусту, немного соли, чёрного перца и готово вкусное, сытное, полезное и довольно диетическое блюдо.