Alias2, Alias2, а, теперь въехал)) Я-то подумал о "готовке", как о приготовлении. Ну то есть за какое-то время ДО полного приготовления. Сори сори :) Но… может тогда по понятнее сделать описание совета? Или только я не понял? :)) Тогда ладно ладно.
Mshinskaja1, вода выходит. Видимо, поэтому меньше развариваться будет. С рыбой лично не пробовала, потому что не так часто ее готовлю, но вот овощи поэтому в конце солят, если нужна зажаристоть, чтобы сок не мешал корочке образовываться.
Mshinskaja1, не знаю точно. Но если учесть, что мясо советуют ни в коем случае не солить до жарки, т.к. оно станет жестким, а также некоторые крупы в соленой воде плохо развариваются, то, видимо, и тут рыба становится более плотной. Я тут все время покупаю филе cat fish, оно такое рассыпчатое и мягкое, ужас. С солью гораздо лучше. Хотя, конечно, тот же тунец по плотности не сравнить.
Alias2, для того чтоб рыба стала более плотной её необходимо сбрызнуть лимонным соком. Одна из главных заповедей повара: Там где рыба и сковорода — там должен быть лимон!
Alias2, а по-моему, если теги нужны для того, чтобы искать по ним советы, то этот тег отлично подойдет тем, кто знает, что Вы разбираетесь в кулинарии :)
С картошкой так же. Хотите поджаристую и целенькую? Солите в конце приготовления.
DonKihot, ты хотел сказать, наоборот?
Alias2, эмм… нет. То есть как наоборот?
DonKihot, рыбу солить за 15 минут до начала готовки, картошку — в конце готовки.
Alias2, Alias2, а, теперь въехал)) Я-то подумал о "готовке", как о приготовлении. Ну то есть за какое-то время ДО полного приготовления.
Сори сори :) Но… может тогда по понятнее сделать описание совета? Или только я не понял? :)) Тогда ладно ладно.
DonKihot, да, может, так непонятно, щас переделаю.
1 еда
1 советы молодой хозяйке
1 кулинария
1 очень хочется попробовать
Интересно, а в чём фокус?
Mshinskaja1, вода выходит. Видимо, поэтому меньше развариваться будет. С рыбой лично не пробовала, потому что не так часто ее готовлю, но вот овощи поэтому в конце солят, если нужна зажаристоть, чтобы сок не мешал корочке образовываться.
PinkKitten, вот и с картошкой так же :)
DonKihot, дык тут, опять же, за 10-15 минут до приготовления.
jashen, да конечно! В этом случае я просто прокомментировал комментарий ПинкКиттен.
Mshinskaja1, не знаю точно. Но если учесть, что мясо советуют ни в коем случае не солить до жарки, т.к. оно станет жестким, а также некоторые крупы в соленой воде плохо развариваются, то, видимо, и тут рыба становится более плотной. Я тут все время покупаю филе cat fish, оно такое рассыпчатое и мягкое, ужас. С солью гораздо лучше. Хотя, конечно, тот же тунец по плотности не сравнить.
Alias2, попробуем-с :) а то у меня филе трески всё время разваливалось.
Alias2, для того чтоб рыба стала более плотной её необходимо сбрызнуть
лимонным соком. Одна из главных заповедей повара: Там где рыба и сковорода —
там должен быть лимон!
:-)ЕЕЕ
Пы.Сы. Удачной охоты, Каа! ))
Ellean, спасибо, но, думаю, я этого не заслуживаю.
Alias2, а по-моему, если теги нужны для того, чтобы искать по ним советы, то этот тег отлично подойдет тем, кто знает, что Вы разбираетесь в кулинарии :)
Ellean, а почем просто не посмотреть советы в профиле?
Mshinskaja1, мы не ищем легких путей :)
1 рыба