Собираете свёклу? Не выкидывайте ботву! Она пригодится для борща, холодного супа или салата. +9_{+9/-0, 47 1}

Особенно молодая ботва хороша.

Люблю ботвинью! Жаль делаем редко! Совету "+"! :)

tt-588, да уж, сезонное блюдо)

frustration, можно на зиму и заморозить, и суповых заготовок наделать:)

frustration, даже не из-за сезонности, а рыбы нужно много(разной).

tt-588, интересно. С рыбой не делала никогда. А можно рецепт?)

frustration, а с чем же? Только с рыбой! Иначе — это не ботвинья! :)))
Суть: та же окрошка, но вместо кваса — охлажденный свекольный отвар(иногда и сбраживают его, на манер кваса), а вместо мяса — отварная, охлажденная, нарезанная/измельченная рыба разных сортов(караси, ерши, щука, налим, севрюга, семга, форель). Перемешанная с мелкорезанными солеными огурцами рыба подается на отдельном блюде, добавляется каждым едоком в свою тарелку по мере поедания! Рецептов много в тырнете. Выбирайте, по кошельку и трудоёмкости, то что милее Вам.
В сильную жару подают к ботвинье ещё и колотый лед! :)

tt-588, спасибо)

От редиски ботву точно также можно использовать. Она немного колючая, но вкусная, если свежая и мелко нарезана.)