Сначала накройте крышкой сковороду с нарезанным луком на несколько минут и дайте луку распариться и пустить сок (на небольшом огне). Если нет крышки, то можно и без нее, но тогда надо помешивать. Потом добавьте масло. Профит:
1. Требуется меньше масла.
2. Лук гораздо меньше пригорает.
1
1
?
1 рецепты
1 кухня
Спасибо, попробуем! Ваш совет про распарку грибов в микроволновке уже пустил корни)
Flashback, угу, отпробуем, оценим. :))
1 очень хочется попробовать
О вкусах не спорят. Но вот я например тоненько-тоненько режу и кидаю в масло, жарю с открытой крышкой — ну не переношу я пареный и тушеный лук. Ну это так я, к слову.
Kulibin, а Вы его вооот так: www.gotovim.ru/recepts/sbs/lukkol.shtml и с пивом! ПРОСТО И ЗДОРОВО! :)
Kulibin, а как совсем прозрачной соломкой резать? Я как ни извернусь — уползает… А пареный-тушеный терпеть не могу.
Sol-sol, нужен широкий острый нож с не очень толстым лезвием, ну и луковицы не самые маленькие брать, а то действительно трудно.
Sol-sol, есть такая гребёнка для удерживания лука при нарезке, вот она: tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=638634
1 кулинария
1 дело вкуса
На самом деле, мне нравится, когда лук немного пригоревший, хрустящий. А с таким способом он получается более водянистым. Дело вкуса, короче.
А кто-нибудь знает, как получается такой зажаренный до состояния хвороста лук, который в хот-доги кладут? Его во фритюре жарят?
Mathilde, если как хворост, то это во фритюре либо в духовке.
Mathilde, масла побольше, лука поменьше и сахаром его слегка присыпьте — вуаля!