кто-то заливает их холодной водой и оставляет. вода быстро нагревается и процесс охлаждения замедляется. а чистятся легко яйца в том случае, когда их после варки охлаждают резко, за короткое время.
Причем, важна резкая смена температуры — проверено! Многие кастрюльку со сваренным яйцом и кипятком ставят под струю холодной воды. Это не совсем правильно. Нужно именно слить кипяток и пустую кастрюльку с яйцом поставить под струю холодной воды.
Если ставить кастрюльку (даже слив воду), она будет тут же нагревать поступающую холодную воду, так что лучше охлаждать яйца по одному. Вытащил яйцо, охладил под струёй холодной воды (и не 2-3 минуты, а секунд 10-20 вполне достаточно), положил на тарелку, достал следующее. Смена температуры при этом происходит очень резко.
Для удобства я иногда использую специальные щипцы для яиц. Со стороны это напоминает элемент кузнечного процесса.
Хотел как раз это написать, но увидел Ваш пост. Подтверждаю, свежие яйца, в отличие от купленных в магазине, чистятся плохо даже с "холодным" вариантом.
А еще можно попробовать "выдуть" яйцо из скорлупы. Нужно очистить с обеих сторон, с тупого конца чуть побольше, и сильно дунуть в острый конец. Возможно, яйцо выпадет из скорлупы прямо вам в руки. Ну один раз у меня это точно получилось!
а кто-то их горячими чистит???
кто-то заливает их холодной водой и оставляет. вода быстро нагревается и процесс охлаждения замедляется. а чистятся легко яйца в том случае, когда их после варки охлаждают резко, за короткое время.
1 бытовые хитрости
1 кухня
1 проверенный совет
кто-то просто сливает воду и оставляет яйца остывать)
1 советы молодой хозяйке
Причем, важна резкая смена температуры — проверено! Многие кастрюльку со сваренным яйцом и кипятком ставят под струю холодной воды. Это не совсем правильно. Нужно именно слить кипяток и пустую кастрюльку с яйцом поставить под струю холодной воды.
Если ставить кастрюльку (даже слив воду), она будет тут же нагревать поступающую холодную воду, так что лучше охлаждать яйца по одному. Вытащил яйцо, охладил под струёй холодной воды (и не 2-3 минуты, а секунд 10-20 вполне достаточно), положил на тарелку, достал следующее. Смена температуры при этом происходит очень резко.
Для удобства я иногда использую специальные щипцы для яиц. Со стороны это напоминает элемент кузнечного процесса.
А ещё, если яйцо держать под холодной водой не очень долго, оно будет легко чиститься, но внутри не успеет полностью остыть.
Оно не только не успеет полностью остыть, но будет внутри горячим.
Вы правы, но даже если не применять таких радикальных мер, тоже все прекрасно получается))
для повышения эффективности можно яйцо перед охлаждением надколоть
я думаю, достаточно проблематично будет проколоть горячее яйцо
1 а я пробовал и ок!
Сколько можно писать одно и то же про яйца?
а если они свежие, то даже резкое охлаждение не поможет… =(
Хотел как раз это написать, но увидел Ваш пост.
Подтверждаю, свежие яйца, в отличие от купленных в магазине, чистятся плохо даже с "холодным" вариантом.
1 яйца
делаю то же самое с сосисками в оболочке
Mura, я то же самое делаю со сваренными для салата картошкой и морковкой, кожица слезает идеально:)
А еще можно попробовать "выдуть" яйцо из скорлупы. Нужно очистить с обеих сторон, с тупого конца чуть побольше, и сильно дунуть в острый конец. Возможно, яйцо выпадет из скорлупы прямо вам в руки. Ну один раз у меня это точно получилось!
Пошла варить яйца :)