Когда готовите бисквит, в рецепт которого входят взбитые белки, для того, чтобы бисквит получился мягким и воздушным, а не превратился в упругий плотный блин, взбивайте белки до тех пор, пока пена не перестанет вытекать из миски, где вы ее взбиваете.Возьмите нож и прочертите в яичной пене дорожку, если ее края не сомкнутся, то можно вводить яичную пену в остальное тесто.
1
1
?
спасибо *_*
Была рада помочь! Как же я прыгала от радости, когда меня научили этой "фишке"
1 очень хочется попробовать
1 еда
1 советы молодой хозяйке
Как же мне нравятся такие дельные и приближенные к жизни советы. Именно советы, а не пожелания. Спасибо!
а я пальцем подцепляю вылетающую из-под миксера массу и опускаю палец белковой блямбой вниз. Если форма блямбы не меняется — готово.
Делаю ТОЧНО так же)))) Но в совет ЭТО писать было не солидно))))
да там в общем-то нужно пару раз попробовать, чтобы нужная консистенция стала понятна, ну а для мягкости жиры нужны в бисквите.
а то ножик ещё доставать, ляпать его — да ну.
1 кулинария
1 яйца
Воооот взяла в процессе изготовления этой уберштуки сделала пару убернаглядных фотопособий:
(s39.radikal.ru/i086/1107/c6/b19f4e055b81.jpg) Вот это — нифига не взбитые белки, например.
Вроде уже (i004.radikal.ru/1107/40/b353f1d97553.jpg) чуть поднимаются за миксером, но всё равно фигня.
(s41.radikal.ru/i093/1107/1b/3e2d512b6880.jpg) Вот что должно быть на самом деле! (s45.radikal.ru/i108/1107/8e/094226b61482.jpg) Красотища, ну, скульптурой можно заняться.