Может и не очень удобно разделывать её самому, чем покупать части курицы по отдельности, но зато практичнее и экономнее.
Удобнее пользоваться небольшим остроконечным ножом.
Сначала тушку надо обмыть под прохладной водой, чтобы смыть слизь. И внутри и снаружи. Как следует отряхнуть и промокнуть кожицу бумажным полотенцем. Если курица была ощипана не до конца, то тогда вынуть оставшиеся "пеньки" от перьев. В завершение очистки можно слегка подпалить кожицу, чтобы сгорели мелкие волосинки. И тогда ещё раз надо тушку помыть.
Можно отрезать все ненужные части — кожу с шеи, хвостик, кожу с брюха, грубую кожу с "пяток" Я такое не ем, поэтому отдаю собаке. Может быть кто- нибудь это и ест.
Теперь можно отрезать ноги и крылышки.
Тушку надо положить на живот и крыло поднять вверх, тогда будет видно где находится сустав. По месту,где соединяются суставы намного легче разрезать. Если в дальнейшем расчитываем использовать крылышки для жарки ( запекания, тушения), то можно отрезать его вместе с кусочком грудки.
Тушку вернуть в положение на животе. Теперь надо поднять ногу и опять же резать по суставу. При желании ноги можно разрезать на 2 части, опять же по суставу. ( тут его местонахождение уже можно определить только третьим глазом или интуицией, но точно можно знать, что он в районе коленки).
Теперь надо отделить спинку от грудки.
Надо положить тушку на бок. Острым ножом прорезать кожицу между спинкой и грудкой до самых рёбер. Их удобнее разрезать по хрящевой части, соединяющей примерно половинки ребра. Теперь разломать эти части, так чтобы ключицы остались на грудке.
Спинку можно разделить на 2 части. Для этого надо надрезать позвоночник перед нижним ребром и разломать спинку.
Опять же при желании мясо с грудки можно снять и использовать его на отдельное блюдо. А кость, на которой она держится, использовать вместе со спинками для приготовления бульона.
Приятного аппетита!
1
1
?
Я — за! "+"! :)
Блин, такое ощущение, что автор сидит днями и ночами в интернетах, выискивая новые советы и копипастит их на кстати, да.
https://kstatida.com/a/5515/pisat-mnogo-sovetov-v-odin-den-plokhaya-ideya
по-моему, ничего страшного. или вы переживаете, что в интернете закончится свободное пространство, отведенное под советы?
Cheshir_Cat, просто складывается негативное мнение об авторе. Эти советы — не ради помощи, а для поднятия себе рейтинга на сайте.
walkman_JDM, вот не надо.
Этот совет я написала именно для того чтобы помочь людям — посмотрела сегодня на свою подругу и на то, как она мучилась с топором над одной несчастной тушкой!
Mshinskaja1, вы что курицу топором разделываете?
PS: Зачем вам 3 аккаунта?
walkman_JDM, www.pikabu.ru/images/previews/13028813303201.jpg
курицы разные бывают!
Letto, так то это индейка.
walkman_JDM, новичок не отличит.)
walkman_JDM, покупал я как-то индейку весом 29кг, пять с половиной часов пеклась в духовке, сука! :)))
возможно. давайте топить ее советы, чтоб рейтинг от них только падал, это будет иронично. :-) хотя совету про решетку я поставил плюс: для похода не годится, а вот для выезда на природу на машине — вполне.
Cheshir_Cat, нет, топить мы никого не будем. Зачем еще один акк.
Cheshir_Cat, что за люди на сайте стали!
вы явно читаете тред не с начала, я как раз отстаиваю свободу слова (и совета). а то была шутка — даже смайлик поставил на всякий случай.
Cheshir_Cat, да бесит меня просто уже вся эта ситуация, вот и не читаю все подряд)
вот то же самое можно предложить тем, кто не любит разделывать курицу и носить решетку. не читать. )
kashtanka-net, настойка пиона уклоняющегося(Марьин Корень) — решит Ваши проблемы(пока ситуация не запущена). :)
tt-588, так, это вы там на что намекаете?)) У меня-то все хорошо. Просто в кое-то веки я уже 2(!!! ) дня дома, сижу читаю кстатиду, а тут такой бесконечный срач.
kashtanka-net, почва просто стала для него благодатная.
1 рецепты
1 еда
Все правильно, хотя с картинкой было бы понятнее)))
Забавно, что не все знают, что нужно резать по хрящу. Каждый раз веселюсь — отчим со зверским лицом десять минут кромсает курицу, отворачивается — подхожу я и делаю все за пять секунд.
Пойду-ка я поем.)
Letto, упс, сорри, неловко получилось )).
Alias2, да ладно: он у меня только недавно узнал, что курицу ващето надо резать, прежде чем варить.))) IT-шник он.
Letto, видимо, у женщин генетическая память на некоторые вещи )).
ЗЫ. Мда, судя по комменту выше, у НЕКОТОРЫХ женшин.
Alias2, ты логик, тебе легче как-то. Я тоже не сразу научилась разделывать курицу по хрящам.)))
(а товарища автора я больше не троллю. Терплю)
Letto, не знаю, хрящи там или нет, но резала там, где сопротивление наименьшее. Хотя, может, у меня просто были острые ножи и сильные руки? ))
Alias2, я вообще представляю тебя такой типа мощной байкершей)))
Letto, ггг, есть что-то ))).
Letto, да ни фига! Мне кажется Alias довольно изящна и не обладает гренадёрским ростом, как раз. Но характер накачанный, да. Сорри за оффтоп.
Vorona, я не про рост, а так сказать про манеры. Силушка молодецкая )))
Letto, ааа, с этим я согласна :)
1 кухня
Ну вот, опять… Не знаю, я в жизни лет до 20-ти вообще ни разу не разделывала куриную тушку. Потом как-то решила попробовать и купила. Так я просто взяла и разделала ее, без всяких советов, следуя только лишь разуму и логике. Все прекрасно получилось на раз-два. И еще раз спрашиваю: для кого эти советы? Каким куриным мозгом и кривыми руками надо обладать, чтобы не смочь разделать курицу?
1 советы молодой хозяйке
Даёшь совет "как чистить картошку"!
Lain, осторожнее с такими пожеланиями, а то ведь напишет )).
Alias2, а я не умею её чистить, на самом-то деле (точнее, не пыталась).
Хотя всегда можно погуглить, если понадобится )
Lain, так, щас соорудим! Чур, мое! ))
Понятно теперь, откуда картошка:)
Совет, похоже, сам по себе дельный, но — неужели в возрасте, когда ты дорос до физической возможности разделывания тушки, ты интуитивно не догадаешься, как это делать?..
Snarski, подруга, помню, лет в 18, решила курицу приготовить. В поваренной книге было написано "Порубите курицу на куски". Подруга положила доску на табуретку, взяла топор… Короче, она задолбалась эту курицу рубить, и ещё вся кухня в этой курице была:(
Так что совет, действительно, дельный. Не все же к интуиции прислушиваются:)
Budur, мда… Хорошо, что она за живой курицей не стала с топором гоняться.