Кстати, да!

Короткие полезные советы,
основанные на личном жизненном опыте,
иногда печальном.

Войдите

или зарегистрируйтесь!

Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!

Например, работа
11

Если используете шампиньоны для вторых блюд, то сначала распарьте их в микроволновке и слейте сок. +31+34/-3, 147 прочитавших

Под "вторыми блюдами" подразумеваются блюда твердой консистенции: пироги, запеканки, лазании, спагетти, грибы под сыром и т.п. Если положить в них свежие грибы, то они пустят сок и изгадят все блюдо: оно размякнет и вкусы смешаются. Более того, распаренные в микроволновке шампиньоны приобретают более "грибной" вкус.
В зависимости от мощности и количества нагревать 1-4 минуты. Грибы должны осесть и пустить обильный сок, который надо слить.
(Совет от повара в итальянском ресторане).

Код для вставки в блог Ой, нет, я лучше руками
×

Получится вот так
...

Написал(а) Alias очень давно, 2 февраля 2011 в 15:17

Комментарии (22)

  1.   4

    Тег еда

    Поставила pretty_fairy 2 февраля 2011 в 15:39¤
  2.   4
    Поставила pretty_fairy 2 февраля 2011 в 15:39¤
  3.   3
    Поставил lvx 2 февраля 2011 в 16:10¤
  4.   3

    кстати, совет работает с большинством грибов, не только с шампиньонами

    Написал bBob 2 февраля 2011 в 16:16¤
  5.   2

    bBob, а еще со стручковой фасолью. и сыр, если он слишком жирный, тоже можно предварительно жарить. (у меня наконец-то получилось буррито, которое тает не в руках)

    Написал Cheshir_Cat 8 июля 2011 в 07:34¤
  6.   0

    а без микроволновки можно? А то я так недавно запорол второе((

    Написал Sol-sol 2 февраля 2011 в 17:02¤
  7.   0

    Sol-sol, не знаю, этого я спросить не успела )). По логике вещей, предполагаю, что их можно чуток пропарить на сковороде. Но не ручаюсь, что выйдет так же.

    Написал(а) Alias 2 февраля 2011 в 17:05¤
  8.   0

    Alias, хм, попробую) благодарю)

    Написал Sol-sol 2 февраля 2011 в 17:18¤
  9.   1

    Sol-sol, конечно можно, на сковороде обжарьте с минимальным кол-вом масла! :) В совете слово "распарьте" неуместно, скорее нужно "выпарьте"! :)))

    Написал tt-588 2 февраля 2011 в 20:22¤
  10.   3

    а сок — в грибной соус или супчик!

    Написал(а) 552567 2 февраля 2011 в 19:57¤
  11.   1
    Поставила frustration 2 февраля 2011 в 21:38¤
  12.   0

    если нет микроволновки, подойдёт и духовка, только грибы лучше порезать и разложить не на противень, а на смазанную растительным маслом фольгу, и держать в горячей духовке минут 10-15

    грибы, конечно, очень уменьшаться в объеме, но даже магазинные станут похожи на лесные!

    Написал(а) Abrikos 2 февраля 2011 в 22:24¤
  13.   0

    Зачем смазывать фольгу маслом?

    Написал TT 3 февраля 2011 в 08:49¤
  14.   1

    TT, присохнут иначе, отдерутся с кусками фольги

    Написал Sol-sol 3 февраля 2011 в 08:49¤
  15.   0

    Кэп? :)
    Вообще, я много чего готовлю на фольге. И ничего не присыхает и не прилипает. Если не передержать, конечно. Поэтому и спрашиваю.

    Написал TT 3 февраля 2011 в 08:53¤
  16.   0

    TT, у всех духовки разные
    у моей два режима — сырое или горелое
    без масла мне не вариант даже на противнях с антипригарным покрытиям, увы

    Написал(а) Abrikos 3 февраля 2011 в 14:30¤
  17.   0

    Так вы бы и уточнили. У меня духовка обычной газовой плиты, которая стояла при сдаче квартиры. И не пригорает на фольге ничего. Поэтому я и удивился.

    Написал TT 3 февраля 2011 в 15:04¤
  18.   0

    TT, у меня такая же "обычная газовая плита" с духовкой, однако не далече, чем пару месяцев назад я наслаждался курицей с фольгой :) хотя сама курица еле-еле готовая была

    Написал lvx 3 февраля 2011 в 15:13¤
  19.   0

    lvx, как раз мой случай

    Написал(а) Abrikos 3 февраля 2011 в 23:55¤
  20.   0

    lvx, может, попробовать фольгу другой стороной класть?

    Написал(а) Alias 4 февраля 2011 в 00:31¤
  21.   0

    Спасибо, обязательно попробую!

    Написал Flashback 2 февраля 2011 в 22:55¤
  22.   0

    Flashback, попробовал пожарить грибочки. Опупенно!

    Написал Flashback 3 февраля 2011 в 19:52¤
  23.   -1

    ну, раз от повара))) тогда плюс!
    читала-читала совет и как-то думала, что лично мне никогда не мешало то, что в грибах есть небольшой сок, даже наоборот, добавляешь немножко муки и грибы получаются в мягко-нежном тягучем соусе, но… с поварами не спорят) так что… надо попробовать!

    Написала bespoleznost 3 февраля 2011 в 09:34¤
  24.   0

    bespoleznost, речь-то о грибах, которые пойдут на начинку! Клёклое тесто внутри пирога вряд ли порадует и хозяйку и гостей! Я обычно отвариваю грибы(бульон идет на супчик), потом в дуршлаг, а после выпариваю излишек жидкости на сковороде. Вот и вся недолга! :)

    Написал tt-588 3 февраля 2011 в 09:50¤
  25.   1

    tt-588, тут уж кто как любит)

    Написала bespoleznost 3 февраля 2011 в 09:51¤
  26.   -1

    bespoleznost, "Кто-то любит попа, кто попадью, а кто-то и поповскую дочку." В.И.Даль "Пословицы и поговорки русского народа".

    Написал tt-588 3 февраля 2011 в 09:58¤
  27.   1

    Тег грибы

    Поставила Alias2 7 мая 2011 в 20:59¤

Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться? ?