Лучше, конечно, не всю бутылку, а немного на дне розетки. Настоящее оливковое масло к утру должно стать непрозрачным и застыть (при температуре примерно 5°C и ниже), либо значительно загустеть с белыми хлопьями (при температуре 5-8°C). Для верности можно оставить еще на сутки.
Другие (более дешевые) растительные масла останутся прозрачными и не загустеют.
Еще одна проверка: после жарки чего-либо на оливковом масле плесните в сковороду немного средства для мытья посуды, а потом налейте холодной воды. Если оливковое масло настоящее, то оно побелеет.
Еще пара народных проверок:
Обычно хорошее оливковое масло продается в темных бутылках или в жестяных банках.
Чуть нагретое оливковое масло приятно пахнет оливками и хорошо впитывается в кожу.
1
1
?
1 кулинария
1 бытовые хитрости
М-да… Значит, ту бутылку, что уже полгода стоит у меня в холодильнике, можно выкидывать… =)
kinall, можно и не выкидывать, а жарить на этом масле че-нить. А бутылка какого цвета? Масло пахнет, когда чуть подогрето? Стоило дорого?
Alias2, бутылка тёмнаяа, стоило дороже подсолнечного) Греть не пробовал − бралось для салатов.
kinall, на всякий пожарный попробуй чуток положить в морозилку на час-два.
Прочтите притчу Ихара Сайкаку "Учитель и три ученика", там чой-то про масло всё наоборот:
плохое на холоде мутнеет, хорошее — всегда прозрачно. Оно конечно … 17-й век … чего они в
масле понимали!..
:-)
tt-588, оливковое масло в Японии 17-го века? Точно?
Alias2, а чем оливковое масло ПРИНЦИПИАЛЬНО отличается от других
растительных масел?!
:-))
tt-588, от более дешевых распространенных масел оно отличается тем, что обладает свойством застывать на холоде.
tt-588, речь о любом оливковом масле.
Я просто оставлю это здесь:
www.greekoliva.ru/content/47-olive-frost
Tosser, я ничего и не говорила о качестве масла, конечно, второго отжима могут подсунуть под видом extra virgin, но тут только лаборатория отличит.
Alias2, То есть как я понял нормальное масло должно замерзнуть или как минимум загустеть, а по тому как оно замерзшее выглядит делать какие-то выводы о его качестве не стоит?
Tosser, о качестве — нет. Повторюсь, качество оливкового масла либо в лаборатории, либо специалисты на вкус могут определять.
Alias2, если я не могу проверить качество масла с помощью этого совета, зачем он вообще? Мне без разницы, подсунули мне просто Г или Г из оливок.
"(dona-anna.livejournal.com/705004.html) Не каждое масло замерзает, но масло, которое замерзает, возможно, оливковое." И к чему мне эта информация? Гадать на оливковой гуще?
Ну и вообще пруфы нужны в таких советах, тебе ли не знать.
mju, увы, я не могу за других решать, нужны ли им какие-то советы или нет. Хотя если для рецепта, маски или мыла мне нужно оливковое масло, лично я бы хотела знать, кладу я все же оливковое или нет.
Источники на иврите все.
mju, Я так понимаю вы можете таким методом проверить из оливок масло или обычное подсолнечное с этикеткой от оливкового.
У меня как-то пакетик с маслом из лапши быстрого приготовления лежал в холодильнике. И он застыл. Значит, то было оливковое?:0 Богато живем
LizkaDronovna, вот это уже интересно ) Надо эксперименты провести.
LizkaDronovna, это пальмовый жир, он схватывается запросто. Раз не только оливковое, но и (хотя бы) коровье замерзает в холодильнике, это не показатель "оливковости" масла.
Krista, пальмовое вообще твердое почти, т.е. при комнатной температуре не тает. В принципе, думаю, можно при помощи дешевых смесей создать такое масло, чтобы густело при той же температуре, что и оливковое, но вряд ли подделывающие будут с этим заморачиваться.
1 очень хочется попробовать
Budur, ??? Чего пробовать желаете? заморозить или съесть?
:-)
tt-588, ночь в холодильнике :-)
JavInn, интересный поворот темы!
:-D
tt-588, (4.bp.blogspot.com/-QlZcP-DTfUA/TwQ0CQ2ktEI/AAAAAAAAAnM/WvlHH80we1k/s1600/P1032328.JPG) вот так примерно :-)
Смешала оливковое "типа экстра вёрджин" торговой марки "Окей" (само по себе сомнительное) с подсолнечным 1:1 в стопочке, поставила в холодильник. На следующий день осталось обычным. Махнула рукой и доставать не стала. Загустело только через несколько дней. Сижу и думаю, что из этого неумного эксперимента следует )))
mju, а чистое оливковое?
Alias2, завтра спрошу у холодильника :)
mju, а сегодня у холодильника закончились приёмные часы? :-)
JavInn, в данном случае наши документы приняты, решение будет вынесено завтра )) а вообще у моего холодильника приём круглосуточно :)
mju, приём-то, ясен пень — круглосуточен, а вот выдача? Голодом не морит? ;-)
JavInn, конечно, по первому требованию, а у вас?
mju, наш по ночам где-то мотается…
JavInn, рефрижератором подрабатывает?
Alias2, "оливковое" только сейчас, после 2 ночей стояния, начало застывать. Надо было ещё подсолнечное отдельно поставить :(
.mju, следует одно: смешивать, это неправильно! Даже масло.
:-)
В магазине масел мне сказали, что так лучше не делать, масло гибнет от холода, ну или теряет какие то свойства.
ninarichi, не знаю, но в любом случае всю бутылку незачем морозить, достаточно столовой ложки.
Alias2, я не сообразила и не заметила первую строчку:))) Точно.