Чтобы только что нарезанные офощи или фрукты не темнели (яблоки, авокадо, бананы … ), их можно слегка сбрызнуть лимонным соком. +21_{+21/-0, 38 1}

Иногда бывает, что внешний вид нарезки очень важен. И недопустимо, чтобы потемневшие её элементы выглядели неэстетично. Сбрызнуть надо совсем чуть чуть, чтобы не перебить вкус.
Химического обоснования этого свойства лимонного сока я не знаю, но свойство таки полезное :-).