Первое, на что надо обратить внимание — это наличие светло-розовых снежных кристалликов на поверхности. Если они присутствуют — мясо неоднократно размораживалось.
Второе. Наличие серого налета. Если он присутствует — это говорит о том, что мясо было разморожено, а потом его слегка заморозили. Например: раньше оно хранилось при температуре -30, затем его полностью разморозили и теперь оно хранится при температуре -8.
Третье. Шкурку у свежего мяса очень трудно оторвать, тогда как у прошедшего неоднократные заморозки-разморозки она отделяется сама.
Четвертое. Запах. Если рядом с мясом лежит чеснок, лук, пряности — это сильно сбивает запах несвежего мяса.
Пятое. Осмотрите жир животного. Если мясо вымачивалось в марганцовке — жир окрасится в розовый цвет.
Шестое. Сгустки крови, серо-бордовые пятна, отхождение шкурки — признаки того, что мясо неправильно хранили и заветрили его.
1
1
?
1 покупки
1 советы молодой хозяйке
TT, и хозяину )))
В спиритическом сеансе выходил на связь Уильям Оккам и просил не вводить такой тег :)
Вы привели примеры как НЕ выбрать плохое мясо. Вы правда хотите сказать, что мясо, НЕ обладающее этими признаками — однозначно свежее?
TT, да, сама созрела. Сейчас подправлю.
Вот бы сейчас удалить этот тред. Эх.
TT, да. Просто для этого личка есть)))
Я еще не выбрал, что из этих двух зол худшее, и поэтому пока пишу тут.
А ещё в него пальцем потыкать хорошо бы — размороженное не такое плотное и упрегое.
А если я вижу, что мяско у одного продавца (в смысле его товар :)) в мясном ряду освещено каким-то хитрым светом и из-за этого выглядит таким красненьким и симпатичненьким, мне есть повод опасаться этого мяса? Ведь не зря торгаш поставил такое освещение, отличное от остальных, может хочет скрыть неприятный цвет/оттенок? или "параноики юнайтед" и он просто хочет выставить мясо в более выгодном свете?)
Каламбур в последних словах великолепен!
Смею не согласиться с пятым пунктом. Сколько живу на свете, столько вижу свежее мясо и сало(еще теплое, свежЕе не бывает).
Так вот, сало, если оно свЕжее — розовое, как жемчужина.
bkmmebel, не всегда. Это еще зависит от того, как забили свинью и с какого места сало.
ЗЫ. А что, жемчуг бывает только розовый?
Alias2, я тут имела в виду — "как розовый жемчуг", не более того.
1 мясо