Чтобы мясо стало помягче, перед готовкой его можно обмазать горчицей. +9_{+9/-0, 50 1}

Пора заводить тэг «горчица» :)

На курице работает? А то что ни делаю, мясо все равно жестковатое. Хочется, чтобы во рту таяло.

Alias2, в "рукаве" делать тоже не помогает?

DonKihot, это как?

Alias2, это я так понимаю в специальном кулинарном пакете чтобы мясо в собственном соку готовилось, но это же только в духовке можно , нэ?

Alias2, ну это вроде мешочка из пищевой фольги или иного годного для этого материала. Туда курицу приготовленную засовываешь и мешочек (рукав) закрываешь. Несколько дырочек прокалываешь сверху и в духовку на средний огонь. Томится достаточно долго, но зато в собственном соку парится и получается нежная, будто тушёная или около того.
Вот (www.giport.ru/img/forum/2009/10/7913_13101727_2.jpg) так примерно получается.

DonKihot, ура я был прав)

DonKihot, пробовала в фольге. Все равно не то. Может, ее побить надо хорошенько перед этим.

Alias2, птичку… жалко
Может просто помариновать перед готовкой немного в каком-нить соусе? Также можно огонь не делать сильным, что бы дольше томилась.

DonKihot, пробовала, не помогает. Может, просто курицы такие, не знаю. Я готовые стейки беру. Сегодня попробую с горчицей.

Alias2, и как получше стало?)

alykira, да, кстати, забыла написать. Курица в натуре стала помягче, так что совету ставлю плюс.

Alias2, если бить то это уже другое блюдо будет)
а если мариновать то можно как раз на часик в горчицу.или тот же майонез, но я лично когда делаю с майонезом то еще чеснок добавляю. мне кажется так чуть лучше что-ли.

alykira, сейчас пробую, надеюсь получится