Если вы только начинаете обхаживать плиту и боитесь переперчить или пересолить еду, насыпьте соль/перец, любые пряности на ладошку, а потом уже высыпайте в еду! Ну, еду в тарелке вы же научились солить на глаз? И потом, это избавит Вас от солонок типа "ё-моё" и "о, блин", когда соли либо не сыпется, либо уж очень хорошо сыпется.
Глаза если и подведут, то не так сильно, как щепотки, кончики ножа и 2/3 чайных ложки.
1
1
?
1 бытовые хитрости
1 кухня
1 кухонные будни
1 советы молодой хозяйке
Ящитаю, что на глаз может нормально посолить/поперчить уже опытный кулинар (речь не столько о профессионалах, сколько просто о людях, много раз готовивших разные блюда на разное количество персон). Начинающему же лучше использовать указанные в рецепте «щепотки, кончики ножа и 2/3 чайных ложки». Если пользоваться всё время одной кулинарной книгой, то можно скорректировать для себя по вкусу указанные значения.
А главное — помнить, что лучше недосолить, чем пересолить («Недосолъ на столѣ, пересолъ на спинѣ», ага). И солить лучше мелкими порциями, постоянно пробуя на вкус. Ну да всё, сказанное в этом абзаце уже было на этом сайте :)
Следующий уровень