Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы: сделать белыми кости и мясо; сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов; снять кожицу у помидоров; обжарить ломтики картофеля; удалить горечь, специфический запах продукта; потом заморозить (например, зелень).
TT, после здешних жи, ши и возьмите аптечку в поездку… как-то не показалось очевидным. Но буду знать, что учитывая продолжительность пользования сайтом, вас, видимо, нужно баловать изысканными вещами.
1 советы молодой хозяйке
1 проверенный совет
1 кулинария
Великое открытие!
1 бытовые очевидности
Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы:
сделать белыми кости и мясо;
сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов;
снять кожицу у помидоров;
обжарить ломтики картофеля;
удалить горечь, специфический запах продукта;
потом заморозить (например, зелень).
Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 – 5 мин.).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бланширование
Автор, вы как-то мелочитесь — этой статьи википедии можно понаписать 8 отдельных советов.
А уж если заглянуть (food.passion.ru/kulinarnyi-spravochnik/b/blanshirovanie.htm) сюда, так вообще на месяц хватит.
TT, это вы зря. Чтобы прочитать в википедии, надо как минимум знать слово "бланширование".
TT, после здешних жи, ши и возьмите аптечку в поездку… как-то не показалось очевидным. Но буду знать, что учитывая продолжительность пользования сайтом, вас, видимо, нужно баловать изысканными вещами.
В целом вы правы, без всякой иронии. Просто не надо равняться на старые советы :)
В остальном же ваши советы лично мне очень нравятся.
https://kstatida.com/a/1766/tomaty-dlya-sousa-i-pitstsy-luchshe-ochistit-pered-tem-kak-rezat
Tosser, видим, осознаём, скорбим